Feria de la Petrolera y el Pulque en Azcapotzalco: qué comer
La Feria de la Petrolera y el Pulque llega al Parque Tezozómoc con entrada libre: petroleras gigantes, curados y ska. Fechas, qué comer y cómo llegar.
Por Juan Pablo Ojeda
En Azcapotzalco hay un antojito que no cabe en el plato y este puente tiene su propia fiesta. La Feria de la Petrolera y el Pulque 2026, segunda edición del encuentro, se instaló en el Parque Tezozómoc con entrada libre, puestos de cocina tradicional, pulque natural y curados, y un cartel de más de 20 grupos de rock, ska y surf. La organiza la alcaldía con la participación de la Canirac y del Museo del Pulque y las Pulquerías.
Sobre las fechas hay una diferencia que conviene tomar en cuenta. La alcaldía anunció, según El Universal y Grupo Animal, que la feria se realizaría del viernes 13 al domingo 15 de noviembre a partir de las 10:00 horas. Otra cartelera, publicada por CDMX al Día, la ubica del sábado 14 al lunes 16, de 10:00 a 18:00 horas. Si planeas ir, lo más seguro es hacerlo el domingo 15 y revisar antes las redes oficiales de la alcaldía.
Qué es la petrolera, el antojito de Azcapotzalco
La petrolera es una tortilla de al menos 30 centímetros de diámetro, frita en manteca y cubierta con frijoles, salsa verde o roja, cebolla picada y queso, a la que se agregan uno o dos guisados. Así la describen tanto Grupo Animal como CDMX al Día, que coinciden en que se come a mordidas grandes y con servilletas de sobra.
Su nombre viene de la antigua Refinería 18 de Marzo, que operó en Azcapotzalco de 1933 a 1991 y cuyo terreno hoy ocupa el Parque Bicentenario. De acuerdo con las versiones que recogen los organizadores, los trabajadores de la refinería pedían a las cocineras de la zona porciones más grandes para aguantar sus jornadas, y de ahí surgió este sope de tamaño industrial. La alcaldesa Nancy Núñez lo llamó, según El Universal, «nuestro antojito emblemático».
Qué comer en la Feria de la Petrolera y el Pulque
Las protagonistas son las petroleras, con guisados como chicharrón prensado o en salsa, bistec, chorizo, huevo, tinga de pollo o de res, carne deshebrada, champiñones y picadillo. También hay sopes y huaraches. Grupo Animal reporta que ocho restaurantes de la alcaldía llevan propuestas que van de las recetas tradicionales a petroleras de jabalí y de camarón.
Entre los participantes, CDMX al Día menciona negocios históricos del antojito como Las Originales Petroleras, Las Petroleras de la Güera y la Huarachería la Económica, mientras que El Universal cita a Asados Don Abel y Petroleras y Huaraches Vero. En total se reúnen alrededor de 30 expositores de comida y bebida, y según la convocatoria de la alcaldía solo se venden productos artesanales, sin revendedores.
Para acompañar hay pulque natural y curados de sabores como avena, mazapán, fresa, guayaba, piñón y chocolate, además del bazar Hecho en Azcapo. Si te interesa seguir la ruta del pulque en la ciudad, en Maya reseñamos el Festival Magueyero 2026 en Tacuba y la Feria Regional del Pulque y la Barbacoa en La Magdalena Contreras.
No es la única cita pulquera del puente. De acuerdo con México Desconocido, que retoma información de la Secretaría de Cultura, la Gran Feria del Pulque de Atizapán de Zaragoza, en su cuarta edición, instaló 23 puestos de pulquerías tradicionales en la explanada municipal los días 14 y 15 de noviembre, de 10:00 a 20:00 horas, con muestra gastronómica, música y artesanías locales. Es una alternativa para quienes viven al norte del Valle de México.
Un consejo práctico: las petroleras son grandes y llenadoras, así que si vas en grupo conviene pedir varias con guisados distintos y compartirlas para probar más. Y como el parque es amplio, vale la pena llegar temprano, antes de que se formen las filas en los puestos más conocidos.
La música va por cuenta de Maskatesta, que encabeza el cartel, junto con RU2, Internacionales Santaneros, Vainilla Industrial, Mortum Surfers, Toromata, Sonido Sublime, Los Descarados y Atezkal, entre otros. El acceso es gratuito; la comida y la bebida tienen costo. La venta de pulque, como cualquier bebida alcohólica, es solo para mayores de edad.
El Parque Tezozómoc está en Hacienda del Rosario sin número, entre Hacienda Sotelo y Calzada de las Armas. CDMX al Día recomienda llegar por la estación El Rosario del Metro (líneas 6 y 7); Grupo Animal sugiere también la estación Tezozómoc de la Línea 6 y una caminata de unos 30 minutos, o el camión Popotla-Rosario. El parque, de 28 hectáreas, fue diseñado por el arquitecto Mario Schjetnan y su lago reproduce a escala la antigua cuenca del Valle de México.
