Feria Nacional del Mole 2026: guía para sus últimos seis días
La Feria Nacional del Mole sigue en San Pedro Atocpan hasta el 25 de octubre: 23 restaurantes, 17 productores, acceso libre y cómo llegar en transporte público.
Por Juan Pablo Ojeda
A la Feria Nacional del Mole 2026 le quedan seis días: la XLIX edición sigue abierta este martes 20 de octubre en San Pedro Atocpan, alcaldía Milpa Alta, y cierra el domingo 25. El recinto está en el kilómetro 17.5 de la carretera Xochimilco–Oaxtepec y el acceso es libre, según el comité organizador y la cobertura de Infobae.
La cita importa porque Atocpan es reconocido como la cuna del mole almendrado y responde por cerca del 60% de la producción nacional de mole, de acuerdo con el boletín oficial de la feria. Para quien todavía no ha ido, los días hábiles de esta semana y el último fin de semana son la ventana final para probarlo donde se produce.
El dato práctico para planear: las autoridades capitalinas esperaban alrededor de 150 mil visitantes en los 23 días de feria, reportó Infobae. Los horarios de actividades y espectáculos cambian según el día, así que conviene revisar la programación antes de salir, sobre todo si se busca una función en particular.
Qué ofrece la Feria Nacional del Mole en su recta final
El boletín de ferianacionaldelmole.com.mx anuncia 23 restaurantes tradicionales especializados en mole almendrado con guajolote, mole rojo con pollo, pipián con carne de cerdo y chilacayotes, conejo en adobo y otros platillos típicos. A ellos se suman 17 productores que venden mole en pasta y granulado para llevar, en variedades como rojo, verde y almendrado.
Además de la mesa, el programa contempla Teatro del Pueblo, presentaciones de la Guelaguetza, bailes populares, jaripeos en la Plaza de Toros y Voladores de Papantla, así como artesanos de Morelos, Hidalgo, Tlaxcala y el Estado de México. El comité organizador anunció también el intento de elaborar una enmolada de unos 80 metros, a la que llamó la Enmolada Más Grande del Mundo.
El mole almendrado local se elabora con 26 ingredientes, entre ellos chiles ancho, pasilla, mulato y chipotle mora, almendra, nuez, avellana, piñón, cacahuate, ajonjolí, semilla de calabaza, plátano frito, canela, clavo, anís, galleta, tortilla y chocolate, de acuerdo con la información de los organizadores retomada por N+.
Cómo llegar a Atocpan y qué conviene saber antes de ir
En transporte público, Infobae indica tomar la Línea 2 del Metro hasta Taxqueña y continuar en un autobús de la Ruta 81 o en una unidad de la Red de Transporte de Pasajeros (RTP) con dirección a Milpa Alta, pidiendo el descenso en la Feria del Mole. La Secretaría de Turismo capitalina anunció una flotilla de 20 autobuses de apoyo para adultos mayores y familias.
El acceso general es gratuito, pero alimentos, compras y algunos espectáculos tienen costo; Infobae reportó boletos desde 70 pesos en preventa para ciertas funciones. Lleve efectivo, pregunte por el tamaño de las porciones y por alérgenos antes de ordenar —el mole lleva cacahuate, nueces y semillas— y reserve presupuesto para el regreso.
Para la cartelera del cierre, la información publicada por distintos medios no coincide del todo: Infobae anunció para el domingo 25 a las 14:00 horas un cierre con Moorsa, tributo a The Beatles, y Radio Obrera, mientras otros portales de ferias enlistan agrupaciones distintas para el último fin de semana. Lo prudente es confirmar en las redes oficiales de la feria el día de la visita.
Quien prefiera menos aglomeración tiene en los días hábiles su mejor opción: llegar a media mañana, comer en un restaurante, recorrer a los productores y salir antes del tráfico de regreso. Si busca otro plan de temporada en el sur de la ciudad, Maya contó que Xochimilco celebra la Feria del Chilacayote y la Calabaza.
De cuatro mujeres a una industria: el mole de Atocpan
La historia explica la feria. En los años treinta, la preparación del mole para las fiestas del pueblo estaba a cargo de cuatro mujeres, una por cada barrio de San Pedro Atocpan —Panchimalco, Ocotitla, Nuchtla y Tula—, a quienes los mayordomos contrataban con hasta 40 días de anticipación, según la reseña publicada por Infobae con base en el comité organizador.
La transformación comercial comenzó en la década de 1940, cuando una familia llevó dos kilos de mole a vender al mercado de La Merced; en 1947 se instaló el primer molino de chiles. La feria nació en 1977 con apenas cuatro restaurantes y cuatro productores, recuerda el boletín oficial. Hoy es uno de los eventos turísticos más importantes de la capital, y Atocpan se suma a la cocina que la ciudad hace con los productos de su propio campo.
Comprar a un productor local deja el ingreso en la comunidad y permite replicar el sabor en casa: pregunte cuánta pasta rinde, con qué caldo se reconstituye y qué proteína recomienda la casa. El mole también vive en otras recetas, como los tamales de mole negro de Noemí López, pero en Atocpan el protagonista es el almendrado. La feria cierra el domingo 25 de octubre.
