Quintonil, del chef Jorge Vallejo, es el tercer mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best

CDMX a 19 de junio, 2025.- ¡Orgullo 100% mexicano! El restaurante Quintonil, ubicado en la CDMX y comandado por el chef Jorge Vallejo, fue reconocido como el tercer mejor restaurante del mundo en la lista 2025 de The World’s 50 Best Restaurants.

Este reconocimiento no solo lo coloca como el mejor restaurante de todo Norteamérica, sino que reafirma la calidad, creatividad y poder cultural de la gastronomía mexicana a nivel global.

 

Quintonil: de México para el mundo

Ubicado en Polanco, Quintonil no es nuevo en esta prestigiosa lista. En 2024 ocupó el séptimo lugar, pero este año dio el salto al podio internacional. El restaurante ha conquistado a comensales y críticos con su enfoque en ingredientes mexicanos, técnicas innovadoras y una experiencia sensorial que va más allá del paladar.

El chef Jorge Vallejo, excolaborador de Pujol y Noma, ha llevado su visión gastronómica al siguiente nivel, posicionando a México como potencia culinaria mundial.

Y eso no es todo: Quintonil cuenta con dos estrellas Michelin, consolidando su estatus como uno de los imperdibles en la cocina global.

 

 Otros mexicanos en la lista de los mejores 50

Aunque algunos restaurantes nacionales descendieron posiciones este año, México sigue brillando en la gastronomía global con tres establecimientos en el top 50:

• Quintonil – Puesto 3
• Rosetta – Puesto 45
• Kol – Puesto 49 (sí, está en Londres pero es liderado por el chef mexicano Santiago Lastra)

Estos nombres confirman que el talento culinario mexicano sigue conquistando paladares en todos los rincones del mundo.

 

The World’s 50 Best Restaurants 2025: ¿por qué importa?

Este ranking, elaborado por expertos en gastronomía de todo el mundo, se considera uno de los más influyentes en la industria culinaria global. Ser parte del top 10 no solo es un logro para los chefs y sus equipos, sino también una fuerte inyección al turismo gastronómico en México.