Festival gastronómico francés en Los Pinos: fechas y picnic gratis
El festival gastronómico francés ¡Qué gusto! llega a Los Pinos el 28 y 29 de noviembre: mercado de sabores, talleres, crepas y un picnic gratuito el domingo.
Por Juan Pablo Ojeda
Crepas, quesos, vinos, croque-monsieur y atole en un mismo jardín. El festival gastronómico francés «¡Qué gusto!» llegará al Complejo Cultural Los Pinos el sábado 28 y el domingo 29 de noviembre, de 10:00 a 18:00 horas, como parte de las celebraciones por el bicentenario de las relaciones diplomáticas entre México y Francia. El cierre del domingo será un Gran Picnic Franco-Mexicano en los jardines del recinto, con entrada libre.
El encuentro lo organizan la Embajada de Francia en México, el Instituto Francés de América Latina (IFAL) y la Secretaría de Cultura federal, según la agenda difundida por Directo al Paladar. Forma parte de la Gran Fiesta Francomexicana, un programa de cerca de 200 actividades de ciencia, arte y cultura en 21 ciudades del país.
Qué habrá en el festival gastronómico francés de Los Pinos
El eje del fin de semana será un Mercado de Sabores con productos traídos de Francia: vinos, bebidas artesanales sin alcohol, quesos, panes, mostazas tradicionales, lácteos, botanas y productos de especialidad. La idea es que el público pruebe y también pueda llevarse algunos ingredientes a casa. Habrá cocina en vivo, charlas y degustaciones, y entre las preparaciones francesas listas para comer destacan las crepas y el croque-monsieur.
Uno de los atractivos será la colaboración entre cocineras tradicionales mexicanas y chefs de México y Francia, que prepararán platillos representativos de la cocina nacional con ingredientes y técnicas de inspiración francesa. Los talleres incluyen recetas clásicas como crepas, croque-monsieur y crema chantilly, y el lado mexicano tendrá degustaciones de atole y un taller de cacao metateado. Los Pinos ya ha sido escenario de encuentros culinarios similares, como la Feria del Maíz que celebró la milpa.
El nombre no es casual. «¡Qué gusto!» nació en 2015 en París por iniciativa de Ximena Velasco, para dar a conocer la cultura gastronómica mexicana en Francia. Esta edición funciona en sentido inverso: trae la cocina francesa a México sin dejar de lado la mexicana. Ambas tradiciones están reconocidas por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un punto que el festival usa como puente entre los dos países.
El picnic del domingo y cómo llegar
El Gran Picnic Franco-Mexicano se realizará únicamente el domingo 29 de noviembre. La invitación es llevar un mantel y reunirse con familia o amigos para comer al aire libre en los jardines, con especialidades compradas en el Mercado de Sabores y música de fondo. Es el plan más accesible del programa, porque el acceso es gratuito y solo se paga lo que se consume.
Para llegar en transporte público, la opción más cercana es la estación Constituyentes de la Línea 7 del Metro o la estación Los Pinos/Constituyentes de la Línea 3 del Cablebús. Quien planee pasar el día en Chapultepec puede combinar la visita con otras actividades del complejo, que en noviembre también alberga el encuentro de arte textil Original, del 12 al 15 de noviembre.
Las otras citas francesas de noviembre
El festival tendrá actividades previas en otras sedes de la ciudad. El lunes 23 de noviembre habrá una experiencia culinaria en la chinampa Milpa de Flores, en el Embarcadero de Cuemanco, Xochimilco, con las chefs francesas Chloé Charles y Michèle Guérin; Planomato reporta un costo de 2,000 pesos, con parte de lo recaudado destinado a productores locales. El 24, la chef Manon Gouin ofrecerá una demostración de repostería.
El 25 de noviembre, a las 20:00 horas, el hotel Sofitel Mexico City Reforma será sede de la cena de gala «Voces femeninas de la gastronomía francesa», con un menú de ocho tiempos cuyo precio reportado es de 1,950 pesos. El 27, la cocina francesa visitará un puesto callejero emblemático de la capital en la jornada «Sabores de la calle». Durante todo noviembre, además, las sucursales de Sanborns ofrecen un menú inspirado en las brasseries francesas.
Para quienes buscan festivales gastronómicos fuera de la capital, este mes también se celebra el Festival Gourmet Internacional en Puerto Vallarta. En Los Pinos, la recomendación es llegar temprano el domingo si se quiere un buen lugar en el pasto y consultar la agenda oficial del festival, ya que los horarios de talleres y demostraciones pueden ajustarse.
