Recorre la Ruta de la Milpa con el chef Jorge Córcega en Milpa Alta
La Ruta de la Milpa es un recorrido culinario por la zona de Milpa Alta en la Ciudad de México, encabezado por el chef potosino Jorge Córcega y su esposa Magali Alvarado.
CDMX a 14 de junio, 2023.- La Ruta de la Milpa es un recorrido culinario por la zona de Milpa Alta en la Ciudad de México, encabezado por el chef potosino Jorge Córcega y su esposa Magali Alvarado.
Durante el recorrido, los visitantes pueden conocer la diversidad cultural y natural de la zona, que cuenta con una rica historia, paisajes y ecosistemas.
La ruta incluye más de 60 productores de San Pedro Atocpan, Santa Ana Tlacotenco y otros pueblos cercanos.
El chef Jorge Córcega, originario de San Luis Potosí, llegó a la zona hace menos de una década y se enamoró de la riqueza culinaria y cultural de la zona.
Junto con su esposa Magali Alvarado, oriunda de la zona, creó la Ruta de la Milpa para compartir con los visitantes los sabores y aromas que se cultivan en Milpa Alta.
El recorrido incluye visitas a productores locales, donde se pueden conocer los procesos de cultivo y producción de ingredientes como maíz, chiles, nopales y otros productos típicos de la región.
También se pueden degustar platillos tradicionales de la zona, como los moles y los tamales, preparados con ingredientes frescos y de alta calidad.
En resumen, la Ruta de la Milpa es una experiencia culinaria y cultural única en la Ciudad de México, que permite a los visitantes conocer la riqueza de la zona de Milpa Alta y disfrutar de sus sabores y aromas tradicionales.
