CDMX a 14 de junio, 2023.- La Ruta de la Milpa es un recorrido culinario por la zona de Milpa Alta en la Ciudad de México, encabezado por el chef potosino Jorge Córcega y su esposa Magali Alvarado.
Durante el recorrido, los visitantes pueden conocer la diversidad cultural y natural de la zona, que cuenta con una rica historia, paisajes y ecosistemas.
La ruta incluye más de 60 productores de San Pedro Atocpan, Santa Ana Tlacotenco y otros pueblos cercanos.
El chef Jorge Córcega, originario de San Luis Potosí, llegó a la zona hace menos de una década y se enamoró de la riqueza culinaria y cultural de la zona.
Junto con su esposa Magali Alvarado, oriunda de la zona, creó la Ruta de la Milpa para compartir con los visitantes los sabores y aromas que se cultivan en Milpa Alta.
El recorrido incluye visitas a productores locales, donde se pueden conocer los procesos de cultivo y producción de ingredientes como maíz, chiles, nopales y otros productos típicos de la región.
También se pueden degustar platillos tradicionales de la zona, como los moles y los tamales, preparados con ingredientes frescos y de alta calidad.
En resumen, la Ruta de la Milpa es una experiencia culinaria y cultural única en la Ciudad de México, que permite a los visitantes conocer la riqueza de la zona de Milpa Alta y disfrutar de sus sabores y aromas tradicionales.
