Nutriólogos reclaman mayor atención a una alimentación saludable

Una alimentación equilibrada, con frutas, verduras, leguminosas y cereales integrales, contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS). La recomendación cobra relevancia en México ante la elevada prevalencia de obesidad y enfermedades crónicas.

La OMS señala que las dietas poco saludables, el sedentarismo y otros factores de riesgo pueden elevar la presión arterial, la glucosa y los lípidos en la sangre, además de favorecer el sobrepeso y la obesidad. Estas alteraciones aumentan la probabilidad de desarrollar enfermedades no transmisibles.

En México, las enfermedades del corazón, la diabetes mellitus y los tumores malignos se mantienen entre las principales causas de defunción a nivel nacional, según las estadísticas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

El panorama también está relacionado con los hábitos alimentarios. El Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) reportó que la prevalencia de obesidad en personas adultas mexicanas fue de 37 por ciento, con base en información de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua 2020-2023.

Los resultados de la encuesta muestran además que sólo uno de cada cuatro escolares y adolescentes cubre la recomendación de consumo de frutas y verduras. El dato evidencia la necesidad de fortalecer la educación alimentaria desde edades tempranas.

¿Cuántas frutas y verduras se deben consumir?

La OMS recomienda que las personas mayores de 10 años consuman al menos 400 gramos de frutas y verduras al día. Los productos frescos son una opción adecuada, aunque también pueden incluirse alimentos congelados o enlatados cuando no contienen azúcares añadidos ni exceso de sodio.

La alimentación saludable no depende de un solo producto. También requiere moderar el consumo de azúcares libres, grasas saturadas, grasas trans y sal. La OMS recomienda limitar los azúcares libres a menos de 10 por ciento de la ingesta energética diaria y reducir la presencia de productos altamente procesados en la dieta habitual.

Nutriólogos, una pieza clave en la prevención

Cada 27 de enero se conmemora en México el Día del Nutriólogo y la Nutrióloga, una fecha que reconoce la labor de los profesionales encargados de orientar a la población sobre hábitos alimentarios y nutrición.

La participación de nutriólogos resulta relevante tanto en la atención individual como en las estrategias de salud pública. Su trabajo incluye la prevención, la detección de riesgos y el acompañamiento de personas que viven con obesidad, diabetes, hipertensión u otros padecimientos relacionados con la alimentación.

México cuenta con la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, que establece criterios generales para brindar orientación alimentaria mediante acciones de promoción y educación para la salud.

Más que promover dietas restrictivas o alimentos aislados, el reto consiste en facilitar hábitos sostenibles: consumir productos variados, reducir bebidas azucaradas y alimentos con exceso de sodio, mantener actividad física y acudir con profesionales de la salud cuando sea necesario.