Descubre el encanto de la gastronomía Tabasqueña con la receta del Mone de Cerdo

Descubre el encanto de la gastronomía Tabasqueña con la receta del Mone de Cerdo

La gastronomía mexicana es un tesoro culinario que nunca deja de sorprendernos, y en el estado de Tabasco, conocido por su riqueza cultural y natural, encontramos uno de sus tesoros más exquisitos: el Mone de Cerdo. Este platillo, que puede prepararse también con pescado, es una joya de la cocina tradicional tabasqueña que ha pasado de generación en generación, conservando su encanto y sabor auténtico.

 

Descubriendo el Mone de Cerdo: Una tradición Tabasqueña

 

El Mone es un platillo estilo tamal que se envuelve en hojas de plátano, pero su singularidad radica en su versatilidad y la forma en que cada familia tabasqueña lo adapta a sus propias tradiciones. Aunque puede variar en detalles, su esencia permanece: carne de cerdo o pescado, plátano para freír, cebolla, cilantro, tomate, chiles dulces y serranos, manteca, y una hierba especial conocida en la región como “momo” o “mumu.” En algunas partes de Tabasco, la palabra “monear” significa amarrar algo, lo que sugiere una conexión profunda entre el nombre del platillo y su preparación.

 

Ingredientes para Preparar un Delicioso Mone de Cerdo

 

Para preparar esta delicia tabasqueña, necesitarás los siguientes ingredientes:

 

1 Kilo de pulpa de cerdo

2 Tomates grandes

2 Plátanos verdes

1 Cebolla

1 Mazo de cebollín

3 hojas de momo

1 Chile blanco

1 Chile dulce

Manteca

1 Hoja de plátano

1 Mazo de perejil

Sal

 

Opcionales: 2 clavos de olor, 1 pizca de orégano y 2 dientes de ajo.

Preparación del Mone de Cerdo

 

La preparación del Mone es sencilla pero requiere cuidado y amor por la tradición culinaria. Sigue estos pasos:

 

  • Limpia la carne y córtala en piezas pequeñas.
  • Corta los tomates en rodajas y pica la cebolla, el chile blanco, el chile dulce, el ajo, el cebollín y el perejil.
  • Corta el plátano en rebanadas y mezcla todos los ingredientes con sal y un poco de manteca.
  • Coloca una hoja de momo sobre la hoja de plátano previamente lavada, y sobre ellas, los ingredientes mezclados.
  • Envuelve todo como si fuera un tamal y amarra con cuidado.
  • Cocina tu delicioso Mone en agua con un poco de sal o en una vaporera durante aproximadamente 1 hora y hora y media.

 

Disfruta del Mone de Cerdo: Un placer culinario Tabasqueño

 

El Mone de Cerdo es un homenaje a la rica tradición culinaria de Tabasco y una oportunidad de saborear la autenticidad de esta región mexicana. Prepáralo en casa y comparte este tesoro gastronómico con tu familia y amigos. El Mone de Cerdo te llevará en un viaje de sabores que nunca olvidarás. ¡Buen provecho!

Experiencia gourmet Principal