Feria del Maíz en Los Pinos: pozole, quesadillas y cocina de humo
La feria anunció pozole, gorditas, tacos placeros, barbacoa, quesadillas y productos de maíz. Precios y disponibilidad deben confirmarse en cada puesto.
Sección
Categoría: Experiencia gourmet
Quelites y maíz: cocina mexicana de temporada en casa
Guía para elegir y cocinar quelites con maíz en guisos, sopas y antojitos, con consejos de limpieza, conservación y seguridad al identificar…
Mole mexicano: ingredientes, regiones y claves para prepararlo
El mole mexicano reúne técnicas e ingredientes diversos. Conoce sus variaciones regionales y consejos para tostar, moler, cocinar y conservar la salsa…
Maíz nixtamalizado: de la masa a la tortilla del día
Cómo se transforma el maíz en nixtamal, masa y tortilla; consejos para comprar, preparar, conservar y aprovechar este alimento cotidiano.
Festival Internacional del Paste 2026: Real del Monte se prepara para celebrar su tradición minera y gastronómica
Real del Monte, Hidalgo, volverá a convertirse en punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y las tradiciones con la…
Feria Internacional del Huevo 2026: Tepatitlán prepara tres días de sabor, música y tradición
Tepatitlán de Morelos, Jalisco, se prepara para convertirse durante tres días en el punto de encuentro de productores, especialistas, familias y visitantes…
Feria del Maíz en Los Pinos: sabores, semillas y saberes que mantienen viva la milpa
El Complejo Cultural Los Pinos se convertirá este fin de semana en un punto de encuentro para celebrar uno de los alimentos…
Tepatitlán prepara tres días de actividades con la Feria Internacional del Huevo
Tepatitlán de Morelos será sede de la Feria Internacional del Huevo 2026 del 9 al 11 de octubre, con actividades para toda…
Café mexicano: cómo leer origen, tueste y preparación
Origen, variedad, tueste y método cambian la taza; conocerlos permite comprar con expectativas realistas y apoyar a productores.
Hongos de temporada: compra, conservación y cocina segura
Identificar el origen y seguir indicaciones de conservación es indispensable; nunca se deben consumir hongos silvestres sin verificación experta.
Nixtamal en casa: qué cambia en el maíz y cómo aprovecharlo
La nixtamalización modifica textura y disponibilidad de nutrientes; entender el proceso ayuda a cocinar con más seguridad y respeto.
Café mexicano: cómo leer origen, tueste y preparación
Origen, variedad, tueste y método explican buena parte del sabor; leer la etiqueta ayuda a elegir sin perseguir promesas.
Hongos de temporada: compras, conservación y cocina segura
Los hongos silvestres deben comprarse con productores confiables; reconocerlos por una fotografía no basta para evitar riesgos.
Nixtamal en casa: qué cambia en el maíz y cómo aprovecharlo
La nixtamalización mejora textura y disponibilidad de nutrientes, pero requiere control de cocción, reposo e higiene.
Bebidas regionales sin alcohol: sabores mexicanos para una mesa distinta
Aguas, infusiones y fermentos sin alcohol pueden acompañar una comida con identidad, equilibrio y opciones para todas las edades.
Mercados de barrio: una ruta para descubrir sabores y oficios
Recorrer un mercado con calma revela ingredientes, técnicas y negocios familiares que forman parte de la identidad gastronómica local.
Cocina de temporada: cómo elegir ingredientes frescos y aprovecharlos mejor
Comprar según la temporada puede mejorar sabor y precio, además de reducir desperdicio cuando se planean porciones y conservación.
El pan de muerto se adelanta: 13 propuestas llegan a este festival en CDMX antes de noviembre
“Nadie va a esperar hasta noviembre para comer pan de muerto”. Con ese mensaje, el Museo Kaluz confirmó la sexta edición de…
Mercado de septiembre: arma una compra de temporada sin perseguir modas
Granada, uva, chile poblano y nopal aparecen en una guía agrícola de septiembre; confirma frescura y precio con tu mercado local.
Del nixtamal a la tlayuda: el maíz cambia de forma y conserva territorio
Variedades nativas como Bolita y Zapalote Chico muestran cómo el maíz y sus técnicas de preparación enlazan cocina, región y conocimiento campesino.
Pozole patrio: qué cambia entre las versiones roja, verde y blanca
El pozole parte del maíz cacahuazintle, pero cada región y cocina ajusta caldos, guarniciones y proteínas a su gusto.
La Expoferia de la Nuez 2026 llega con seis noches de conciertos y tradición al Edomex
El Estado de México se prepara para una nueva edición de una de sus celebraciones regionales que combina música, gastronomía y tradiciones…
Convocatoria del frijol busca recetas con historia comunitaria
La sexta edición de “¿A qué sabe la patria?” recibe recetas colectivas con frijol hasta el 11 de octubre; siete finalistas cocinarán…
Foro del sotol en CDMX: fechas, acceso y qué habrá
El 2º Foro Nacional de Sotoles Campesinos reunirá del 18 al 20 de septiembre a productores de Chihuahua, Coahuila y Durango en…
Pozole: el costo cambia según la ciudad y el mostrador
Profeco reportó diferencias de precio en ingredientes del pozole; revisamos qué comparó y cómo usar la referencia sin confundirla con un promedio…
Jitomates, salsas y semillas criollas: Los Pinos tendrá una feria para celebrar un ingrediente esencial de la cocina mexicana
El jitomate es uno de esos ingredientes que pueden pasar inadvertidos en la cocina cotidiana hasta que faltan. Está en las salsas,…
Cómo conservar salsas y recados de forma segura
Cómo conservar salsas y recados de forma segura: claves, contexto y recomendaciones prácticas para entenderlo y tomar decisiones informadas.
Cocina de temporada para comer mejor y gastar menos
Cocina de temporada para comer mejor y gastar menos: claves, contexto y recomendaciones prácticas para entenderlo y tomar decisiones informadas.
Maíz nativo: del comal a la mesa urbana
Maíz nativo: del comal a la mesa urbana: claves, contexto y recomendaciones prácticas para entenderlo y tomar decisiones informadas.
Cocina de temporada: combinar maíz con ingredientes locales
Usar productos de temporada puede mejorar sabor y presupuesto al combinar maíz con verduras, hierbas y leguminosas de la región.
Maíz criollo: cómo conservar su sabor desde la compra
Elegir maíz de origen claro, almacenarlo seco y ajustar la cocción protege sabor, textura y diversidad culinaria.
Maíz en la cocina: tres técnicas para cocinarlo con más sabor
Nixtamalizar, asar y moler son técnicas que transforman el maíz y conectan la cocina cotidiana con una historia profunda.
Frijoles regionales: variedad, nutrición y cocina de hogar
Consejos para elegir, cocinar y valorar la diversidad de frijoles regionales de México.
Maíces de temporada: del campo al comal
Cómo reconocer maíces de temporada y aprovechar sus sabores en la cocina mexicana.
Bebidas fermentadas mexicanas: sabor, tiempo y territorio
Qué distingue a las bebidas fermentadas tradicionales y cómo disfrutarlas con responsabilidad.
Coyoacán recibe feria de café y chocolate este fin de semana
Coyoacán recibe este fin de semana una feria gratuita dedicada al café, chocolate, cacao y artesanías mexicanas.
Desayunos mexicanos de temporada: equilibrio entre tradición y nutrición
Combinar maíz, frijol, frutas y bebidas tradicionales permite disfrutar desayunos mexicanos de temporada con variedad y equilibrio.
Salsas de mesa: guía para reconocer chiles, texturas y maridajes
Una guía para identificar perfiles de chiles, equilibrar picor y elegir salsas que acompañen distintos platillos sin ocultar sus sabores.
Nixtamal en casa: qué cambia en el maíz y por qué importa
La nixtamalización transforma el maíz, mejora su aprovechamiento culinario y conecta una técnica ancestral con la cocina cotidiana.
El pan dulce mexicano que casi hemos olvidado: un festival rescata cientos de sabores y recetas
Detrás de las vitrinas de las panaderías mexicanas existe un universo mucho más amplio que las conchas, los cuernos y las mantecadas…
Salsas de mesa: guía para reconocer chiles, texturas y maridajes
Conocer picor, textura y acidez ayuda a elegir la salsa adecuada para cada platillo y a disfrutar los chiles con más matices.
Desayunos mexicanos de temporada: equilibrio entre tradición y nutrición
Un desayuno mexicano equilibrado puede combinar maíz, frijol, frutas y proteínas sin perder sabor ni tradición. Ideas para elegir por temporada.
Nixtamal en casa: qué cambia en el maíz y por qué importa
La nixtamalización transforma el maíz y sostiene técnicas culinarias mexicanas. Explicamos el proceso, sus cuidados y cómo reconocer una buena masa.
Pizza, pasta, vino y mezcal: el festival gastronómico que llegará gratis a Campo Marte
El aroma de la masa recién horneada, la albahaca fresca, los quesos fundidos y la salsa pomodoro llegará a Campo Marte este…
Pulque, curados y tradición: Ecatepec prepara una feria para celebrar la bebida de los dioses
El pulque, una de las bebidas con mayor arraigo en la historia de México, tendrá una nueva celebración en Ecatepec, donde el…
Tlacoyos: la forma de la milpa que resiste en el comal
Maíz, frijol, haba y quelites se reúnen en un antojito de raíz mesoamericana que todavía se cocina a mano en los mercados…
Pozole: el maíz que se abre como flor y guarda una historia de mestizaje
El cacahuazintle, la nixtamalización y las variantes regionales explican por qué el pozole sigue siendo uno de los grandes platos de la…
Tamales prehispánicos: la envoltura de maíz que convirtió la milpa en banquete
De los rituales agrícolas a las cocinas contemporáneas, el tamal conserva una técnica mesoamericana basada en maíz, hojas y vapor.
¿Qué restaurante mexiquense llegará a Sabor a México París?
Restaurantes mexiquenses pueden registrarse hasta el 9 de septiembre; la selección final todavía no está publicada.
¿Qué michelada dominará el Miche Fest de Villagrán?
Villagrán anuncia tres días de micheladas, comida y cultura; faltan precios y cartel detallado para hacer cuentas.
¿Puede el pan dulce mexicano convertirse en patrimonio de la CDMX?
El pan dulce tendrá festival del 11 al 13 de septiembre en Coyoacán; la pregunta es qué quedará documentado.
Debe estar conectado para enviar un comentario.