Calabaza y verduras de otoño llegan a los mercados mexicanos
Agricultura destaca calabaza de Castilla y hortalizas de otoño; la disponibilidad y el precio varían según región y punto de venta.
La Secretaría de Agricultura presentó el 26 de septiembre una guía de alimentos de otoño que incluye calabaza de Castilla y productos del campo disponibles durante la temporada. Octubre marca el inicio de preparaciones asociadas con la cocina mexicana de otoño, desde sopas y guisos hasta dulces tradicionales.
Qué buscar en el mercado
La calabaza de Castilla destaca por su pulpa y semillas, que pueden aprovecharse en recetas distintas. La guía de Agricultura también menciona verduras y productos de las costas que forman parte de la oferta estacional. La variedad concreta cambia según la región, la cosecha y la distribución, por lo que la lista no significa que todos los ingredientes estén disponibles al mismo precio en cada ciudad.
Comprar directamente en mercados o tianguis permite preguntar por el origen del producto y comparar calidad. Para elegir una calabaza, se puede revisar que la cáscara esté firme y sin daños visibles; una vez abierta, conviene refrigerar la pulpa y usarla pronto. Las semillas pueden tostarse si están limpias y se secan correctamente.
Temporada no siempre significa precio menor
La disponibilidad estacional puede ampliar opciones y acercar productos frescos, pero los precios dependen de transporte, clima, demanda y oferta local. Comparar varias alternativas y comprar solo lo que se consumirá evita desperdicio y ayuda a aprovechar mejor la cosecha.
Fuente: Secretaría de Agricultura, alimentos del otoño 2026.
