Consejos básicos para comprar pescados y mariscos

Comprar pescados y mariscos frescos puede ser un desafío, especialmente si no estás familiarizado con los diferentes tipos de productos que existen y cómo reconocer la frescura de los mismos. Aquí te dejo algunos consejos básicos para comprar pescados y mariscos:

Compra en lugares confiables: busca lugares que tengan buena reputación y donde sepas que venden productos frescos y de calidad. Si es posible, compra en tiendas especializadas en pescados y mariscos.

Compra productos de temporada: los pescados y mariscos son productos de temporada, por lo que es mejor comprarlos cuando están en su mejor momento. Además, los productos de temporada suelen ser más frescos y económicos.

Presta atención a la apariencia: cuando compres pescados y mariscos, asegúrate de que tengan una apariencia fresca y limpia. Los ojos deben estar brillantes y las branquias de los pescados deben ser rojas o rosadas y no tener mal olor. En el caso de los mariscos, deben tener un aspecto fresco y limpio, sin olor fuerte y sin manchas.

Pregunta al vendedor: si no estás seguro sobre la frescura o calidad de un producto, pregunta al vendedor. Ellos pueden darte información sobre la procedencia del producto y la fecha de pesca o recolección.

Considera la sostenibilidad: elige productos sostenibles y que sean pescados o cultivados de manera responsable. Busca productos con certificaciones de sostenibilidad como el sello MSC (Marine Stewardship Council) o ASC (Aquaculture Stewardship Council).

Almacena adecuadamente: una vez que hayas comprado los pescados y mariscos, almacénalos adecuadamente en el refrigerador o congelador, según sea necesario. No los dejes a temperatura ambiente por mucho tiempo.

Siguiendo estos consejos básicos, podrás comprar pescados y mariscos frescos y de calidad para disfrutar de platos deliciosos y saludables.