Chocolate y cempasúchil: el taller en CDMX para preparar cacao en metate antes del Día de Muertos
El cacao y las tradiciones del Día de Muertos se encontrarán en una experiencia gastronómica en la Ciudad de México. El MUCHO Museo del Chocolate abrirá sus puertas al taller “Chocolate y cempasúchil”, una actividad que invita a conocer de cerca la preparación artesanal de una bebida de cacao mediante utensilios tradicionales, como el metate y el molinillo.
La propuesta se realizará los días 23, 24 y 25 de octubre, en vísperas de las celebraciones de Día de Muertos. Durante la sesión, las personas participantes podrán moler los ingredientes, preparar su propia bebida y practicar el espumado manual antes de degustar el resultado en una jícara.
Con un costo de 300 pesos por persona, la actividad busca acercar al público a una parte del proceso de elaboración del chocolate que suele quedar fuera de la experiencia cotidiana de consumirlo en tabletas, polvo o presentaciones listas para beber.
¿En qué consiste el taller de chocolate y cempasúchil?
La experiencia está centrada en la preparación tradicional del cacao y el uso de herramientas que forman parte de distintas prácticas culinarias mexicanas. Uno de los protagonistas será el metate, una pieza de piedra que se utiliza para triturar granos, semillas y otros alimentos mediante el movimiento de una mano o rodillo de piedra.
Durante el taller, las personas asistentes podrán utilizar este utensilio para moler los ingredientes y observar cómo se transforman durante el proceso. Posteriormente, los incorporarán al agua para preparar una bebida de cacao.
La actividad también contempla el uso del molinillo, un utensilio de madera que permite generar espuma mediante movimientos manuales. Esta técnica forma parte de la preparación tradicional de diversas bebidas de chocolate en México y requiere coordinar el movimiento para incorporar aire y formar una capa espumosa en la superficie.
Al finalizar, cada participante podrá probar la bebida que preparó durante la sesión. El costo incluye el préstamo del metate, los ingredientes necesarios y una jícara para degustar el resultado.
¿Por qué combina cacao y cempasúchil?
El nombre “Chocolate y cempasúchil” vincula dos elementos asociados con la cultura y las costumbres mexicanas, especialmente durante octubre y noviembre.
El cacao tiene una larga presencia en la gastronomía del país y se utiliza en bebidas, postres y preparaciones saladas. Según las recetas y las tradiciones regionales, puede mezclarse con agua o leche y combinarse con distintos ingredientes para obtener bebidas de sabores y texturas variados.
El cempasúchil, por su parte, es una de las flores más representativas de la temporada de Día de Muertos. Se utiliza para adornar altares y ofrendas, decorar espacios y formar caminos simbólicos en las celebraciones dedicadas a recordar a las personas fallecidas.
El taller reúne ambos elementos en una actividad estacional que pone el acento en la elaboración artesanal del chocolate y en las tradiciones que acompañan las celebraciones de finales de octubre. La convocatoria se presenta con la frase “Porque en México el chocolate se bebe”, en referencia a la presencia de esta bebida en cocinas, mercados, reuniones familiares y festividades.
Dónde será el taller y cuánto cuesta
El taller se llevará a cabo en el MUCHO Museo del Chocolate, ubicado en Milán 45, esquina con la calle Roma, en la colonia Juárez de la Ciudad de México.
Las fechas programadas son el viernes 23, sábado 24 y domingo 25 de octubre. Para cada jornada se anunciaron cuatro horarios, distribuidos entre las 11:30 y las 15:30 horas.
El precio de entrada es de 300 pesos por persona e incluye los materiales y utensilios contemplados para la actividad: el préstamo del metate, los ingredientes para preparar la bebida y una jícara.
Sin embargo, la información de la convocatoria no detalla cuánto dura cada sesión, cuántos lugares hay disponibles ni cuál es el procedimiento específico para reservar. Por ello, se recomienda consultar directamente las actualizaciones de la cuenta chocolatemucho antes de acudir, a fin de confirmar los horarios, la disponibilidad y las condiciones de acceso.
Una forma de acercarse a la preparación tradicional del chocolate
El valor de la experiencia está en participar directamente en la elaboración de la bebida, desde la molienda hasta el espumado. El uso del metate permite conocer una etapa del proceso artesanal que normalmente no se observa cuando se consume chocolate previamente procesado.
A esto se suma el molinillo, cuya técnica manual forma parte de la preparación de bebidas tradicionales en distintas regiones del país. El resultado es una actividad que combina gastronomía, utensilios tradicionales y una temporada en la que las flores, los panes, los dulces y las bebidas ocupan un lugar destacado en las celebraciones mexicanas.
Para quienes buscan actividades relacionadas con la cultura gastronómica durante los días previos al Día de Muertos, el taller “Chocolate y cempasúchil” ofrece una oportunidad para experimentar con el cacao y conocer algunas de las herramientas utilizadas en su preparación.
La cita será del 23 al 25 de octubre en el MUCHO Museo del Chocolate, en la colonia Juárez, con un costo anunciado de 300 pesos por persona y horarios sujetos a confirmación por parte de la organización.
