CDMX a 31 de mayo, 2025.- Una danza del león, lámparas rojas y el embajador de Taiwán, Iván Lee, recibieron a los primeros comensales de la tercera sucursal de Blossom, ubicada en Antonio Dovali Jaime 95, Barrio Santa Fe. La casa matriz (Palmas) y la sede de Del Valle ya eran referentes; ahora la marca —fundada en 1993 por la taiwanesa Elisabeth Liao— apuesta por una zona repleta de corporativos donde la oferta china auténtica era casi inexistente.
¿Por qué tanta expectativa?
- Treinta años de historia: Blossom inició como un proyecto nostálgico que importaba especias de Cantón y Sichuan para replicar recetas familiares. Hoy mantiene una brigada de chefs taiwaneses y chinos que cuidan técnicas tradicionales.
- Menú de culto: el Pato Beijing sigue siendo la estrella, pero en Santa Fe aparecen guiños modernos como los Camarones a la fruta y el Pollo Soong en hojas de lechuga. Los clásicos Dumplings y la Sopa Hot & Sour se preparan al momento y llegan humeantes.
- Ambiente family-friendly: terraza arbolada, área de juegos y servicio de valet; abre lun-sáb 13:00-22:00, dom 13:00-19:00, con un ticket promedio arriba de $500 MXN por persona.
- Reputación digital: la sede de Palmas figura entre los 25 mejores chinos de la capital, con más de 1,300 reseñas que alaban el pato laqueado.
El recorrido de sabores
- Costillas BBQ: glaseado umami-dulce que pide servilleta extra.
- Pollo Soong: lechuga crujiente y shiitake salteado a fuego alto.
- Dumplings de cerdo: masa fina, caldo interno jugoso.
- Sopa Hot & Sour: equilibrio prefecto —ni vinagreta disfrazada ni bomba de picante.
- Pato Beijing: piel crocante, carne rosada, tortillas suaves y salsa de ciruela.
- Verduras chinas al wok: brócoli, vainas y hongos con toque de chile seco.
- Camarones a la fruta: tempura ligera, mayo cítrica y mango.
- Arroz Blossom y Pollo Sésame para cerrar con comfort-food.
El único tropiezo
Durante la inauguración el servicio estuvo disperso —meseros tomando comandas a destiempo—, detalle comprensible en la efervescencia de la apertura que debería corregirse en los próximos días.
Santa Fe suma un nuevo destino foodie
Con su cocina taiwanesa de raíz y un montaje pulcro, Blossom llega a competir contra los steakhouses y cadenas asiáticas de lujo que dominan la zona; un respiro para quienes extrañaban sabores caseros sin fusiones forzadas.
