Editor web Maya Comunicación 
Cuando pienso en un rincón culinario que captura la esencia de una región, Xuva’ es lo primero que me viene a la mente. Este restaurante, ubicado en la tranquila y cultural Santa María la Ribera, es mucho más que un lugar para comer: es una celebración de la riqueza gastronómica y cultural de la costa oaxaqueña. Si eres de los que disfrutan de una experiencia culinaria auténtica, este lugar te va a conquistar.
Situado en una hermosa casona del siglo XIX, remodelada con un estilo que fusiona lo moderno con lo tradicional, Xuva’ es un deleite para todos los sentidos. Desde el piso de barro hasta las mesas que evocan la famosa «verde antequera» de Oaxaca, cada detalle está pensado para transportarte. Incluso la vajilla ha sido diseñada exclusivamente para el restaurante. Este lugar es una joya arquitectónica y cultural, donde cada rincón cuenta una historia.
Detrás de los fogones de Xuva’ está Juan Aquino, un talentoso chef originario de Santa María Zacatepec, Oaxaca. Con una pasión arraigada en las tradiciones de su tierra, Juan ha creado un menú que respeta los ingredientes y las técnicas ancestrales. No es solo cocina, es un tributo a su comunidad y a la naturaleza.
El menú de Xuva’ es un viaje por los sabores tacuates. Ingredientes como el maíz, el candó, la hierba santa y el chile costeño son los protagonistas de platillos que se sienten como abrazos al alma. Aquí algunos imperdibles:
- Tetelas de maíz blanco con frijol camagua y salsa de chicatana.
- Mole de chicatana, una receta que captura la esencia de la costa chica.
- Sopa de chepil, un clásico elaborado con maíz y chochoyotes.
- Pesca del día con salsa agria, que combina chile costeño y un toque de limón.
Para quienes quieran probarlo todo, los menús degustación son una excelente opción. Cambian cada semana, así que siempre hay algo nuevo que descubrir.
Horarios y reservaciones
Xuva’ está abierto:
- Martes a viernes: 13:00 – 22:00 hrs.
- Sábado: 9:00 – 21:00 hrs.
- Domingo: 9:00 – 17:00 hrs.
Te recomiendo hacer reservación con antelación, especialmente los fines de semana. Puedes contactar al correo [email protected] o al teléfono 55 1249 3955.
Xuva’ se encuentra en Salvador Díaz Mirón 128, a un par de pasos del icónico Kiosco Morisco. Ideal para dar un paseo antes o después de tu comida y disfrutar del ambiente relajado de la zona.
Las reseñas hablan por sí solas. «Una joya culinaria», «el mejor mole que he probado» y «una atención de primera» son solo algunos de los comentarios que puedes encontrar en plataformas como TripAdvisor. Eso sí, algunos mencionan que el servicio puede ser un poco lento en días concurridos, así que ármate de paciencia; te prometo que la espera vale la pena.
Xuva’ no es solo un restaurante; es una experiencia que te conecta con las tradiciones oaxaqueñas de una manera íntima y deliciosa. Si eres amante de la buena comida y buscas algo especial, este lugar tiene que estar en tu lista. Te aseguro que saldrás con el corazón lleno y el paladar agradecido.
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