Quintonil: la experiencia de alta cocina mexicana que te sorprenderá en Polanco
Editor web Maya Comunicación 
Si alguna vez has soñado con probar la alta cocina mexicana en su máxima expresión, Quintonil es el lugar que tienes que visitar. Ubicado en la exclusiva colonia Polanco, Quintonil no solo es un restaurante, sino una verdadera joya gastronómica que ha conquistado a comensales de todo el mundo. Fundado por el chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, este restaurante ha alcanzado una reputación internacional, figurando en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y obteniendo dos estrellas Michelin en 2024.
Una cocina mexicana que lo tiene todo
Lo que hace a Quintonil tan especial es su habilidad para combinar ingredientes tradicionales mexicanos con técnicas de cocina modernas y vanguardistas. El menú está lleno de propuestas innovadoras que exploran los sabores más sofisticados de la gastronomía mexicana, todo elaborado con productos locales y frescos. ¿Te imaginas probar un ceviche de nopales con betabel y algas, o una tártara de aguacate con escamoles? Son solo algunos de los platillos que podrías encontrar si te animas a probar el menú degustación, una experiencia que cambia con las estaciones y que te llevará a descubrir un México de sabores nuevos y emocionantes.
Entre sus platillos principales, destacan la pesca del día con costra de chipotle y chilacayotes en mole de la casa. Los postres no se quedan atrás, con opciones como la cazuela de chocolate con helado de pinole, que combina lo dulce con lo tradicional de una manera impecable.
Quintonil también sabe que no todos los comensales tienen los mismos gustos o necesidades alimenticias, por lo que tienen opciones para vegetarianos, veganos y quienes siguen dietas especiales. El restaurante se adapta a todos, sin perder la calidad ni la esencia de sus platillos.
El lugar es ideal para una ocasión especial, con un ambiente elegante pero relajado que te invita a disfrutar sin prisas. El servicio es de primer nivel, siempre atento a los detalles, lo que convierte cada visita en una experiencia completa. Alejandra Flores, la encargada del servicio, ha logrado mantener una atmósfera cálida que contrasta perfectamente con el sofisticado entorno del lugar.
No olvides reservar
Es importante saber que debido a su alta demanda, se recomienda hacer una reserva anticipada si tienes pensado ir. El restaurante se llena rápidamente, sobre todo los fines de semana, y la espera podría ser larga. Además, los precios oscilan entre los $1,250 y $4,500 MXN, dependiendo de las elecciones en el menú, lo que lo convierte en una opción para ocasiones especiales.
¿Cómo llegar?
Quintonil se encuentra en Av. Isaac Newton 55, Polanco, cerca del Museo Nacional de Antropología. Si quieres una experiencia de alta cocina mexicana que combine lo mejor de nuestra tradición con lo más innovador de la gastronomía contemporánea, no puedes dejar pasar la oportunidad de conocer este restaurante.
Así que ya sabes, si tienes un antojo de sabores mexicanos sofisticados o simplemente quieres disfrutar de un ambiente único, Quintonil es la opción perfecta. ¡Anímate a vivir esta experiencia culinaria que definitivamente vale cada peso!
