Por Juan Pablo Ojeda
Durante la Semana Santa, millones de familias en México y el mundo se preparan para vivir un periodo de reflexión, recogimiento y también de tradición gastronómica. Uno de los aspectos más significativos en este tiempo litúrgico es la abstinencia de carne roja los viernes, una práctica común entre los fieles católicos como símbolo de sacrificio y respeto.
En este contexto, el pescado se convierte en el ingrediente estrella de muchas cocinas, ofreciendo una alternativa nutritiva y deliciosa que cumple con la tradición sin dejar de lado el sabor. Y si se cocina con una freidora de aire, se potencia aún más el valor de la preparación: menos grasa, más practicidad y un resultado igualmente crujiente.
A continuación, te presentamos una receta sencilla, rápida y perfecta para toda la familia.
Receta de filete de pescado empanizado en freidora de aire
Ingredientes:
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2 filetes de pescado (puede ser tilapia, basa o merluza)
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Ajo en polvo al gusto
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Pimentón o paprika al gusto
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Sal y pimienta al gusto
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½ taza de panko
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½ taza de pan molido
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3 cucharadas de queso parmesano rallado
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Aceite de oliva en spray o en brocha
Preparación:
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Preparar los filetes: Limpia bien los filetes y sécalos con papel absorbente para evitar que suelten agua al cocinarse.
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Sazonar: Añade sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón a ambos lados del pescado.
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Empanizado: En un bowl, mezcla el panko, pan molido y queso parmesano. Rocía o unta ligeramente los filetes con aceite de oliva y pásalos por la mezcla hasta cubrir por completo.
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Precalentar la freidora de aire: Programa la temperatura a 200 °C (390 °F) durante cinco minutos.
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Cocinar: Coloca los filetes empanizados en la canasta sin amontonar. Cocina de 10 a 12 minutos, volteando a la mitad del tiempo para asegurar un dorado parejo.
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Servir: Acompaña con ensalada fresca, arroz blanco, puré de papas o vegetales al vapor.
¿Por qué cocinar en freidora de aire es una buena idea?
Las freidoras de aire se han vuelto indispensables en los hogares mexicanos gracias a su practicidad, rapidez y beneficios para la salud. Utilizan poco o nada de aceite, lo cual ayuda a reducir significativamente el consumo de calorías y grasas sin sacrificar la textura crujiente que caracteriza a los alimentos empanizados.
Además, generan menos humo, reducen los tiempos de cocción y hacen que la limpieza sea mucho más sencilla. Son ideales para quienes buscan una alimentación equilibrada y con buen sabor, especialmente durante fechas como la Semana Santa, donde la tradición se puede vivir sin dejar de innovar.
