6 restaurantes cerca de CDMX para una escapada gastronómica inolvidable

La Ciudad de México es un paraíso gastronómico con opciones para todos los gustos. Sin embargo, más allá de sus límites, existen joyas culinarias que esperan ser descubiertas. Estos restaurantes cercanos a la CDMX ofrecen propuestas innovadoras, resaltando la calidad y temporalidad de los ingredientes, y trabajando de la mano con las comunidades locales. Prepara tu mochila y planifica tu próxima escapada para disfrutar de comida deliciosa, aprender sobre tradiciones culinarias y admirar paisajes naturales que te renovarán.

1. Macuitl Molino (Puebla)

Si aún no has probado la cocina del chef Gustavo Macuitl, este es el momento perfecto para una visita exprés desde la CDMX a este rincón de la milpa poblana. Su menú es un homenaje al maíz en su estado más puro, presentado de múltiples formas. Desde hot cakes de maíz azul y tételas rellenas de quesillo, hoja santa y frijol, hasta tacos de quelites frescos con queso añejo, chilpapaya y chapulines. En Macuitl Molino, el producto y el cuidado de la tierra son fundamentales.

• Dirección: El Carmen 1D, Sanctorum, Puebla.
• Horario: Miércoles a lunes de 9:30 am a 5:00 pm.

2. Amaranta (Toluca)

Si buscas dónde comer en Toluca, Amaranta es una parada obligatoria. El chef Pablo Salas reinterpreta los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexiquense con un toque contemporáneo, utilizando ingredientes de pequeños productores locales. No te pierdas el choripán de obispo hecho en casa o la pechuga empanizada con amaranto y salsa de flor de calabaza. Además, siempre hay un tamal de temporada que vale la pena probar.

• Dirección: Francisco Murguía 16 Ote, Toluca, Estado de México.
• Horario: Lunes a viernes de 8:00 am a 6:00 pm; sábados y domingos de 9:00 am a 6:00 pm.

3. Hñähñú Cocina Otomí (Hidalgo)

A solo dos horas de la ciudad, Hñähñú Cocina Otomí te invita a sumergirte en la riqueza culinaria otomí. El chef Juan Antonio Rodríguez y la mixóloga Cintia Salvador Mera crean menús creativos basados en la cultura gastronómica hñähñú, respetando los ingredientes de temporada y el clima del Valle del Mezquital. Es recomendable reservar con anticipación para disfrutar de esta experiencia única.

• Dirección: Ponciano Arriaga, Mixquiahuala, Hidalgo.
• Horario: Jueves a lunes de 1:00 pm a 8:00 pm.

4. Solar Paraíso Lúdico (Valle de Bravo)

Ubicado a la entrada de Valle de Bravo, Solar Paraíso Lúdico es un restaurante con concepto «farm to table» que bien vale el viaje de casi dos horas. Aquí podrás apreciar de primera mano el origen de cada ingrediente y respetar la tierra que nos alimenta. Los niños pueden disfrutar del extenso jardín con juegos de madera y brincolines, mientras los adultos se relajan con un cóctel. El chef Steve Bell, exintegrante de Rosetta, domina a la perfección la panadería, tanto dulce como salada.

5. Endémica (Otumba)

Muy cerca de Teotihuacán se encuentra Endémica, el restaurante del chef Emilio Landeros. Es una excelente opción después de visitar las pirámides. Aquí siempre encontrarás algo nuevo que probar, influenciado por las tendencias nacionales e internacionales del chef. Además de la carta fija, hay un menú diario que cambia semanalmente según los productos disponibles en la región.

• Dirección: Eugenio Montaño 9, Otumba, Estado de México.
• Horario: Lunes y miércoles a sábado de 9:00 am a 7:00 pm; domingos de 9:00 am a 5:00 pm.

6. Bárbaro Asador (Querétaro)

A las afueras de Querétaro, Bárbaro Asador es un proyecto donde convergen gastronomía y producción local. Antes de llegar al restaurante, podrás recorrer un viñedo y un huerto agroecológico de donde provienen las verduras y frutas que llegarán a tu mesa. Las porciones son generosas; no te pierdas la ensalada de coliflor o la barbacoa de hoyo, servida con tortillas azules, frijoles y nopales frescos. Además, cuentan con una destilería artesanal que produce whisky de maíces criollos, vinos naturales y, según la temporada, ginebra o brandy. También ofrecen tours, catas, área infantil, animales de granja y una tienda de productos locales.

• Dirección: Rancho El Oporto s/n, Querétaro.
• Horario: Miércoles y jueves de 1:00 pm a 7:00 pm; viernes de 1:00 pm a 8:00 pm; sábados de 11:30 am a 8:00 pm; domingos de 11:30 am a 7:00 pm.

Estos restaurantes no solo ofrecen comida deliciosa, sino también una experiencia enriquecedora que combina la gastronomía con la cultura y el entorno natural. ¡Anímate a explorar y disfrutar de estas propuestas culinarias fuera de la CDMX!