Vive la experiencia de la Ruta de la Raicilla en Costalegre
Editor web Maya Comunicación 
La raicilla, un destilado de agave orgullosamente mexicano y de origen jalisciense, se ha convertido en una bebida emblemática con Denominación de Origen desde 2019. Este reconocimiento incluye a 16 municipios de Jalisco y uno de Nayarit, destacando especialmente a los municipios de Cabo Corrientes y Tomatlán en la región de Costalegre. Aquí, tanto la Raicilla de Sierra como la Raicilla de la Costa han capturado la atención de locales y turistas por su sabor distintivo y la riqueza de su tradición.
Elaboración artesanal de la raicilla
La producción de la raicilla sigue un proceso artesanal que comienza con la siembra y cosecha del agave. Las piñas de agave se limpian, se parten y se cuecen en hornos sellados a alta temperatura. Después, se enfrían y se muelen para extraer un líquido que se fermenta y se destila, resultando en una bebida que puede tener entre 35 y 55 grados de alcohol. Cada productor puede ajustar el proceso para resaltar diferentes matices de sabor y garantizar un producto de alta calidad.
Recorre la “Ruta de la Raicilla” en Costalegre
La «Ruta de la Raicilla» es un recorrido que te lleva a través de varios municipios y comunidades de la costa jalisciense, como Las Juntas, Los Veranos, Punta Pérula y El Tuito. Este tour permite a los visitantes experimentar el proceso de elaboración de la raicilla de primera mano, disfrutando de catas en tabernas tradicionales, restaurantes, haciendas y hasta en hoteles exclusivos de la región.
Lugares destacados para degustar raicilla
- Hacienda el Divisadero: Ubicada en El Tuito, Cabo Corrientes, esta hacienda ofrece una experiencia única donde cada botella de raicilla se produce con atención meticulosa al detalle, desde el cultivo del agave hasta la destilación. Los visitantes pueden disfrutar de recorridos guiados por los campos agaveros, aprender sobre los procesos ancestrales y degustar las mejores raicillas acompañadas de una comida local.
- Tabernas tradicionales: En Costalegre, las tabernas son los lugares donde se preserva la tradición artesanal de la elaboración de la raicilla. Equipadas con hornos, cuartos de fermentación y destilación, estas tabernas mantienen viva la técnica ancestral. Algunas de las más reconocidas en El Tuito son Taberna Huaraches de Oro, Taberna de Chalio, y Taberna Abigail, entre otras.
Un viaje de sabor e historia
Explorar la “Ruta de la Raicilla” en Costalegre es más que una simple degustación de un destilado; es un viaje a través de la historia, la cultura y la tradición de Jalisco. Desde la visita a haciendas hasta catas en tabernas rústicas, cada parada en esta ruta ofrece una visión profunda y auténtica de cómo se produce esta bebida milenaria. En tu próxima visita a Costalegre, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta experiencia única.
