Cultura
El cerdo en la cocina mexicana: la metamorfosis culinaria tras la Conquista
La incorporación del cerdo europeo revolucionó la dieta indígena, dando origen a las carnitas, el chicharrón y el pozole actual.
Sección
Etiqueta: origen del pozole
Experiencia gourmet
La razón detrás del pozole en las Fiestas Patrias
Con sus raíces prehispánicas y el toque de los conquistadores, es el platillo que une a México cada 15 de septiembre.
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