Stromboli vs. Calzone: Guía completa para entender sus distinciones
Editor web Maya Comunicación 
La cocina italiana es famosa por sus sabores ricos y su variedad de platillos que han conquistado paladares en todo el mundo. Dos de estos platillos que a menudo generan confusión son el stromboli y el calzone. A simple vista, ambos parecen similares: masas rellenas y horneadas que pueden estar llenas de carnes, quesos y otros ingredientes deliciosos. Sin embargo, estos platillos tienen diferencias fundamentales en cuanto a su origen, preparación, y experiencia culinaria. Acompáñanos en este recorrido por las características que hacen único a cada uno.
Stromboli: Un Delicioso Invento Italoamericano
Contrario a lo que muchos podrían pensar, el stromboli no es un platillo italiano tradicional. Este platillo fue creado en la década de 1950 en los Estados Unidos, específicamente en Filadelfia, Pensilvania, por un restaurantero llamado Nazzareno Romano. El nombre «Stromboli» proviene de una película popular protagonizada por Ingrid Bergman en ese momento. El stromboli se ha convertido en un clásico dentro de la cocina italoamericana, representando una deliciosa fusión de influencias italianas adaptadas al gusto estadounidense.
Lo que distingue al stromboli es su forma de rollo. La masa se enrolla sobre los ingredientes para crear un cilindro compacto que se hornea hasta que queda dorado y crujiente por fuera. Este método de preparación permite una distribución uniforme de los ingredientes a lo largo de todo el rollo. Además, el stromboli se suele cortar en porciones antes de servirse, mostrando las capas de ingredientes en su interior. Su relleno puede ser variado, desde carnes y quesos hasta vegetales, lo que lo convierte en un platillo versátil y apto para todos los gustos.
Calzone: El Clásico Napolitano que Conquistó al Mundo
El calzone, en cambio, es un auténtico plato italiano que se originó en Nápoles en el siglo XVIII. Diseñado como una comida portátil, el calzone rápidamente ganó popularidad gracias a su conveniencia y sabor. A diferencia del stromboli, el calzone tiene una forma semicircular, similar a una empanada gigante. La masa se dobla por la mitad sobre los ingredientes, creando un bolsillo cerrado que conserva el calor y los jugos, resultando en un platillo jugoso y lleno de sabor.
El calzone se caracteriza por incluir ingredientes como ricotta, mozzarella, salsa de tomate, prosciutto y salami. A menudo, la salsa de tomate se encuentra dentro del calzone, lo que le da una textura más húmeda en comparación con el stromboli. Además, antes de hornearlo, la capa superior se barniza con yema de huevo para darle un color dorado brillante. Esta técnica de cierre y horneado crea una corteza crujiente por fuera y un relleno suave y jugoso por dentro.
Stromboli vs. Calzone: ¿Cuál Deberías Probar?
Elegir entre un stromboli y un calzone depende de tus preferencias personales. Si prefieres un platillo más seco y con ingredientes distribuidos uniformemente en un rollo crujiente, el stromboli es la elección perfecta. Por otro lado, si buscas una experiencia más jugosa con una combinación de sabores intensos encerrados en una masa suave y dorada, el calzone es para ti.
Ambos platillos son un testimonio de la creatividad culinaria y la riqueza de la cocina italiana, cada uno ofreciendo una experiencia única. Mientras que el stromboli aporta un toque italoamericano con su forma de rollo y rellenos variados, el calzone mantiene una conexión más cercana con las tradiciones napolitanas.
En el debate entre stromboli y calzone, no hay un ganador claro. Cada uno de estos platillos tiene algo especial que ofrecer y ambos son una muestra de cómo la cocina italiana puede adaptarse y evolucionar a través de las fronteras. Ya sea que prefieras uno u otro, ambos merecen un lugar en el corazón de cualquier amante de la comida italiana. Así que, ¿por qué no probar ambos y decidir cuál es tu favorito?
