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Por Juan Pablo Ojeda
La Navidad es una época perfecta para deleitar a tus seres queridos con platos especiales, y este arroz de coco con frutos secos es la receta ideal para las festividades. Con una combinación deliciosa de leche de coco, frutos secos como almendras, uvas pasas y maní, esta receta navideña es una propuesta perfecta tanto como plato principal como para acompañar un exquisito postre. Los frutos secos y la leche de coco aportan no solo sabor y textura, sino también beneficios nutricionales que te harán disfrutar aún más de esta receta festiva.
Los frutos secos son esenciales en la cocina navideña, desde el picante hasta lo dulce. Durante esta temporada, son ingredientes versátiles que se incorporan en diversas preparaciones, realzando los sabores y añadiendo un toque especial. Además, la leche de coco tiene un sabor exótico que se complementa perfectamente con los frutos secos, creando una combinación perfecta para los banquetes decembrinos.
Aquí te dejamos la receta del arroz de coco navideño con frutos secos, ideal para sorprender a tus invitados:
Ingredientes:
- 800 gramos de arroz blanco
- 403 ml de leche de coco Thai Kitchen
- 400 ml de agua
- Cebolla picada (condimento seco)
- Canela en polvo
- Ajo en polvo
- Fideos
- 200 gramos de almendras
- 200 gramos de uvas pasas
- 150 gramos de maní
- Sal al gusto
- Romero para decoración
Preparación:
- Dora los fideos: Comienza dorando los fideos en una olla grande hasta que tomen un color ligeramente dorado. Esto les dará una textura crujiente al arroz.
- Prepara la base: Agrega la leche de coco y el agua a los fideos dorados. Remueve bien para integrar los líquidos y obtener una base homogénea.
- Agrega los aromáticos: Incorpora la cebolla picada, la canela en polvo y el ajo en polvo al gusto. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir.
- Incorpora el arroz y los frutos secos: Añade el arroz, las almendras, el maní y las uvas pasas. Salpica con sal al gusto y mezcla bien para distribuir los ingredientes.
- Cocina el arroz: Cocina a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido un poco. Luego, tapa la olla, baja el fuego al mínimo y deja que el arroz se cocine lentamente hasta que esté completamente listo y absorba los sabores.
- Sirve y decora: Una vez cocido, retira del fuego y sirve en un plato. Decora con ramas de romero fresco para darle un toque festivo.
Beneficios de la Leche de Coco y los Frutos Secos
Este arroz no solo es delicioso, sino que también tiene beneficios nutricionales importantes. Los frutos secos, como almendras y maní, son ricos en fibra, vitaminas E y B1, magnesio, hierro y calcio. Además, los compuestos fitoquímicos que contienen contribuyen a la salud cardiovascular y el bienestar general, como lo resalta la Fundación Española del Corazón.
Por su parte, la leche de coco es rica en fibra y minerales como el hierro, calcio, magnesio y fósforo, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Además, posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que protegen al organismo contra infecciones y refuerzan la salud, especialmente en épocas de frío, según la nutricionista Karla Leal.
Este arroz navideño no solo será un éxito en tu mesa, sino que también aportará una dosis de nutrientes valiosos a la dieta de tus seres queridos durante estas festividades.
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