Pollo Borracho Navideño: Una Receta Especial para la Navidad
Editor web Maya Comunicación 
Por Juan Pablo Ojeda
El pollo borracho es un platillo que ha ganado popularidad en diversas regiones del mundo, especialmente en las festividades. Esta receta, que utiliza bebidas alcohólicas como ingrediente clave, presenta variaciones en función de la región y de las tradiciones culinarias locales. Desde Asia hasta América Latina, el pollo borracho ofrece una deliciosa combinación de sabores que convierten a cualquier cena en un evento memorable.
En China, la versión más conocida es el pollo borracho de Shaoxing, originario de la provincia de Zhejiang, donde el pollo se cocina y marina en el vino de Shaoxing, un vino tradicional que aporta un sabor único. Mientras tanto, en América Latina, países como México, Argentina y Chile han adaptado este platillo, incorporando ingredientes locales como el pimiento morrón y el ron, creando variantes únicas que enriquecen la experiencia culinaria.
Aunque el uso de alcohol es parte esencial de la receta, es importante señalar que, durante el proceso de cocción, la mayor parte del alcohol se evapora, lo que significa que el plato final tendrá un toque suave y sin un contenido alcohólico alto. Sin embargo, personas con restricciones dietéticas o condiciones de salud deben tener esto en cuenta al elegir este platillo.
Receta de Pollo Borracho Navideño Paso a Paso
La receta de pollo borracho navideño es una excelente opción para las cenas de fin de año. Con un tiempo de preparación aproximado de 107 minutos, este platillo es perfecto para impresionar a tus invitados con su sabor y presentación.
Ingredientes:
- 1 kilo de pollo o un pollo entero (dependiendo del tamaño)
- 100 gramos o 1/2 cebolla
- 330 gramos o 1 lata de cerveza
- 250 gramos o 1 taza de vino tinto
- 125 gramos o 1/2 taza de ron
- 125 gramos o 1/2 taza de pimiento morrón rojo
- 125 gramos o 1/2 taza de pimiento morrón verde
- 250 gramos o 1/2 piloncillo
- 20 gramos o 4 dientes de ajo
- 20 gramos o 2 sobres de consomé de pollo
- 57 gramos o 1/2 barra de mantequilla con sal
- Pimentón en polvo al gusto
- 5 gramos o 1 cucharada de orégano
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pollo en un molde apto para horno y perfora algunas partes del pollo para que conserve los líquidos y se sazone mejor.
- Vierte la cerveza, los pimientos, el vino, los dientes de ajo, el piloncillo, la cebolla, el ron y el consomé de pollo en el molde.
- Licúa todo hasta que los ingredientes se integren homogéneamente.
- Combina la mantequilla con el pimentón en polvo y el orégano, y unta esta mezcla debajo de la piel del pollo.
- Cubre el pollo con papel aluminio y hornéalo durante una hora.
- Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más o hasta que el pollo esté dorado y cocido.
- Disfruta de tu delicioso pollo borracho navideño.
Beneficios del Pollo para la Salud
Además de ser un platillo delicioso y lleno de sabor, el pollo es una excelente fuente de nutrientes beneficiosos para la salud. Según Medicover Hospitals, el pollo es rico en proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos. También contiene vitaminas del complejo B, como la B3, que ayuda a producir energía y mantener la piel sana, y la B6, que es crucial para la función cerebral.
El pollo también aporta minerales como el fósforo, que es vital para la salud ósea, y el selenio, que actúa como un antioxidante en el organismo. Los cortes magros de pollo, como la pechuga, son beneficiosos para la salud del corazón, ya que tienen un bajo contenido de grasas saturadas en comparación con la carne roja, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, el pollo mejora el estado de ánimo y la salud mental gracias a la presencia de aminoácidos, como el triptófano, que promueve la producción de serotonina, un neurotransmisor que regula el estado de ánimo, el sueño y el apetito. También favorece la función cognitiva y contribuye al bienestar mental general.
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