Flan de mazapán: La fusión perfecta entre dos clásicos mexicanos
Editor web Maya Comunicación 
En la constante búsqueda de innovación culinaria, los amantes de los postres tradicionales mexicanos se encontrarán encantados con la última tendencia que está conquistando las mesas y los paladares: el flan de mazapán. Este postre no solo captura la esencia del mazapán, ese dulce emblemático hecho de cacahuate y azúcar, sino que lo combina magistralmente con la textura suave y caramelizada del flan, creando una experiencia gastronómica única.
El flan de mazapán se destaca por su sencillez y economía, utilizando ingredientes comunes que probablemente ya tienes en tu cocina. Además, es un postre que promete sorprender a tus invitados y familiares con su exquisito sabor y textura reconfortante.
A continuación, te compartimos la receta de este innovador postre, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un capricho dulce cualquier día de la semana.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de mazapán
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de leche condensada
- 8 huevos
- Cacahuates tostados y en trozos para decorar
Procedimiento:
- Preparación del caramelo: Precalienta el horno a 150°C. En una olla, cocina el azúcar a fuego bajo hasta obtener un caramelo de color ámbar. Vierte el caramelo en un molde para flan y deja endurecer. Engrasa las orillas del molde con mantequilla y un poco de azúcar.
- Mezcla de mazapán: En una licuadora, combina el mazapán, la leche, la esencia de vainilla, y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta esta mezcla en una olla mediana.
- Integración de los huevos: En un bol, bate los huevos con la leche condensada y agrega esta mezcla a la olla con el mazapán. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, moviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen demasiado.
- Horneado: Vierte la mezcla final en el molde con caramelo y colócalo en una bandeja con agua para hornear a baño María por aproximadamente 1 hora y media.
- Enfriamiento y decoración: Una vez horneado, retira del horno, deja enfriar y desmolda sobre una charola. Espolvorea con cacahuates tostados y trozos de mazapán. Refrigera al menos 2 horas antes de servir.
Este flan de mazapán no solo es un tributo a dos de los sabores más queridos de México, sino también una forma creativa de deleitar a tus invitados con algo novedoso y delicioso.
