El INAH rendirá homenaje a las cocinas tradicionales con la exposición Olores y sabores de México
Editor web Maya Comunicación 
CDMX a 21 de noviembre, 2024.- La comida es mucho más que un simple sustento; es un reflejo de nuestra identidad cultural y una forma de preservar tradiciones locales. Con esta premisa, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) inaugurará la exposición «Olores y Sabores de México» el próximo 29 de noviembre de 2024 en el Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP). Este evento se llevará a cabo como parte de los preparativos para el X Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas, que se desarrollará del 3 al 5 de diciembre.
La exposición, coordinada por las investigadoras del INAH, Edith Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán, contará con 196 imágenes que son el resultado de más de 17 años de investigación sobre la diversidad gastronómica mexicana. Las fotografías están organizadas según las diferentes regiones geográficas del país, destacando las particularidades culinarias del norte, la influencia maya en Yucatán, y las tradiciones costeras en la preparación de pescados y mariscos.
“En cada región, hombres y mujeres dejan en sus cocinas testimonios de sus relaciones con sus territorios y sus ancestros”, comentó Hernández Albarrán. Esta exposición no solo busca celebrar la riqueza culinaria, sino también actuar como un puente generacional para transmitir estos conocimientos a futuras generaciones.
Peña Sánchez destacó que en un mundo donde la globalización tiende a homogeneizar culturas, la fotografía etnográfica se convierte en un acto de resistencia. “Es una afirmación de la singularidad y la riqueza de las culturas locales”, agregó. La muestra servirá como un recordatorio del valor que tienen las prácticas culinarias tradicionales en la construcción de identidades culturales.
El X Encuentro Internacional incluirá presentaciones editoriales y proyecciones de cine documental, con tres producciones mexicanas que podrán verse gratuitamente desde la plataforma Nuestro Cine Mx. Este evento reunirá a 45 académicos no solo de México, sino también de países como Perú, Bolivia, Argentina, España, Cuba, Brasil y Colombia.
La exposición «Olores y Sabores de México» estará abierta al público hasta el 31 de enero de 2025, en el Patio Quinta Margarita del MNCP, con entrada libre. Las inscripciones para el encuentro están abiertas hasta el 30 de noviembre.
