Dónde comer las mejores enfrijoladas en CDMX: Top 5 recomendaciones
Editor web Maya Comunicación 
La Ciudad de México es un verdadero paraíso gastronómico, conocido por su amplia gama de platillos tradicionales que deleitan tanto a locales como a visitantes. Entre estas delicias se encuentran las enfrijoladas, un plato que, a primera vista, parece sencillo, pero que ofrece una explosión de sabores que lo convierten en un favorito instantáneo. Las enfrijoladas, con raíces en la cocina prehispánica, han sido reinterpretadas a lo largo de los años, adaptándose a gustos contemporáneos sin perder su esencia. Aquí te presentamos cinco lugares imperdibles en la CDMX donde puedes disfrutar de este delicioso platillo.
En la Ciudad de México, la tradición y la innovación coexisten en armonía, creando un escenario perfecto para platillos como las enfrijoladas. Este plato, hecho con tortillas de maíz bañadas en una salsa espesa de frijoles y rellenas con una variedad de ingredientes, representa una adaptación de las clásicas enchiladas, pero con una profundidad de sabor única. Los frijoles, un componente fundamental del legado culinario mexicano, son el alma de las enfrijoladas, aportando su característico sabor y textura.
- El Rey de las Enchiladas: Un Clásico que No Pasa de Moda
Ubicado cerca de la delegación Venustiano Carranza, El Rey de las Enchiladas es un lugar de culto para los amantes de este platillo. Sus enfrijoladas son una combinación perfecta de tortillas de maíz suaves bañadas en una salsa de frijol espesa, acompañadas de queso fresco desmenuzado, cebolla y crema. Puedes elegir entre pollo o chorizo frito como relleno. Cada orden se compone de cuatro piezas que se sirven con un toque extra de crema y queso fresco.
- Fonda del Recuerdo: Tradición y Autenticidad desde 1956
La Fonda del Recuerdo, un establecimiento con historia, ha sido un refugio para quienes buscan disfrutar de auténtica cocina mexicana desde 1956. Aquí, las enfrijoladas se preparan con tortillas frescas y una salsa de frijol espesa, rellenas de pollo o chorizo frito, y decoradas con crema, queso fresco y rebanadas de aguacate. Este platillo es ideal para el desayuno o la comida, y es una opción popular tanto entre locales como entre turistas.
- El Regreso del Valle: Sabores Tradicionales con un Toque Personal
El Regreso del Valle es conocido por su enfoque en la cocina mexicana tradicional con un toque casero. Sus enfrijoladas son versátiles y pueden personalizarse al gusto del cliente, con opciones de relleno que incluyen pollo, camarón, cochinita pibil, carne de res, queso, huevo, papa con chorizo, flor de calabaza y pastor. Este lugar es ideal para quienes buscan explorar la rica diversidad de sabores que ofrece la cocina mexicana.
- La Casa de las Enchiladas: Personaliza tu Enfrijolada Perfecta
La Casa de las Enchiladas ofrece a sus comensales la posibilidad de crear su propia orden de enchiladas, sin límite en la combinación de ingredientes. Su versión de enfrijoladas es un clásico que no pasa de moda, con tortillas recién hechas y una salsa de frijol cremosa. Además, durante ciertas temporadas, puedes probar sus enchiladas en nogada, una deliciosa innovación que sustituye el chile poblano por tortillas de maíz rellenas y bañadas con nogada.
- Los Panchos: Tradición y Sabor en Cada Bocado
Conocido por sus exquisitas carnitas y chicharrón, Los Panchos ha sabido ganarse el corazón de los capitalinos. Sus enfrijoladas, preparadas con tortillas gruesas y una salsa de frijol rica, se sirven con una variedad de rellenos que incluyen carnitas, pollo, bistec, cecina o queso. Este restaurante es un verdadero paraíso para los amantes de la cocina mexicana y una parada obligada para degustar este delicioso platillo.
Las enfrijoladas son más que un simple plato; son una muestra de la riqueza y diversidad de la cocina mexicana. Desde las versiones más tradicionales hasta las más innovadoras, estos cinco lugares en la CDMX ofrecen una experiencia gastronómica única que no te puedes perder. Así que, la próxima vez que busques un platillo reconfortante con un sabor auténtico, ¡asegúrate de probar estas enfrijoladas!
