Descubre los secretos para lograr un flan napolitano perfecto en casa con esta receta sencilla
Editor web Maya Comunicación 
El flan napolitano, una joya de la gastronomía, ha conquistado corazones en todo el mundo. Aunque se dice que su origen se remonta a los antiguos romanos, este postre cremoso y dulce se ha transformado a lo largo de los años para convertirse en un favorito indiscutible en la repostería mexicana. A diferencia del flan tradicional, el flan napolitano incluye queso crema en su preparación, lo que le da una textura más rica y un sabor incomparable.
El flan tiene sus raíces en la cocina romana antigua, pero probablemente los romanos tomaron la idea de los griegos. Originalmente, se trataba de una simple mezcla de huevos, leche y miel. Con el tiempo, las culturas de todo el mundo han adoptado y adaptado la receta, y hoy en día el flan napolitano se destaca por su suavidad y sabor único, a menudo complementado con una capa de caramelo dorado y delicioso.
Los Secretos para un Flan Napolitano Perfecto
Aunque preparar flan puede parecer una tarea sencilla, hay varios secretos que pueden marcar la diferencia entre un flan bueno y uno excepcional.
El Caramelo Perfecto
El caramelo es uno de los componentes más importantes del flan napolitano. Para lograr un caramelo perfecto, utiliza azúcar blanca refinada y derrítela directamente en una sartén sin añadir agua. Evita el uso de sustitutos de azúcar como la sucralosa o la stevia, ya que no caramelizan de la misma manera y pueden arruinar la textura del flan. Además, asegúrate de manipular el caramelo con herramientas de silicón o acero inoxidable para evitar quemaduras.
La Mezcla Ideal
Para evitar que el flan tenga una textura grumosa o un sabor a huevo muy predominante, mezcla bien los ingredientes pero sin batir en exceso. Agregar aire a la mezcla puede causar que el flan tenga una capa espumosa al hornearse, lo que afecta su textura cremosa característica.
Técnica de Cocción
El flan napolitano se cocina al baño María, tanto en estufa como en horno, lo que permite una cocción uniforme y evita que el caramelo se queme o amargue. Si usas el horno, precaliéntalo a 180°C y cocina el flan durante 45 minutos. Si prefieres la estufa, cocínalo a fuego medio durante una hora.
Receta de Flan Napolitano: ¡Manos a la Obra!
Ingredientes:
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 huevos
50 mililitros de extracto de vainilla
250 gramos de queso crema
Procedimiento para el Caramelo:
- Calienta una olla y añade el azúcar, moviéndola constantemente hasta que se derrita y adquiera un color ámbar.
- Vierte el caramelo en el molde o flanera que usarás para hornear.
Procedimiento para el Flan:
- Mezcla el extracto de vainilla con la leche evaporada y aparta.
- En una licuadora, combina la leche condensada, la mezcla de leche evaporada y vainilla, los huevos y el queso crema. Licua a velocidad baja por menos de un minuto.
- Vierte la mezcla en el molde sobre el caramelo. Cubre con papel aluminio o una tapa.
Cocción en Horno:
Precalienta el horno a 180°C.
Llena un recipiente más grande con agua caliente hasta cubrir la mitad de la altura del molde del flan.
Coloca el molde del flan dentro del recipiente con agua y hornea al baño María durante 45 minutos.
Deja enfriar antes de servir.
Cocción en Estufa:
- Precalienta una olla con agua caliente hasta cubrir la mitad del molde del flan.
- Cocina el flan a fuego medio durante una hora.
- Deja enfriar antes de servir.
Preparar un flan napolitano en casa es más fácil de lo que parece si sigues estos sencillos pasos y consejos. Este postre clásico no solo es delicioso, sino que también es una manera perfecta de sorprender a tus invitados o disfrutar de un dulce capricho. ¡Anímate a hacerlo en casa y disfruta del auténtico sabor del flan napolitano!
