¡Descubre el sabor de Colima! Pozole seco, una delicia regional
Editor web Maya Comunicación 
En el pintoresco estado mexicano de Colima, donde la brisa marina se mezcla con el aroma de las flores tropicales, se encuentra un secreto culinario que deleita los sentidos y cautiva corazones: el pozole seco. Este platillo, nacido de un accidente fortuito en los fogones colimenses, se ha convertido en una joya gastronómica que no puedes dejar de probar.
Colima, conocida por sus playas doradas y su rica historia, es también un paraíso para los amantes de la buena comida. Entre los sabores únicos que ofrece esta región, el pozole se destaca como un verdadero tesoro culinario. Pero no estamos hablando del tradicional pozole rojo o verde que todos conocemos, sino de su intrigante variante seca, que ha ganado popularidad en la región y más allá.
Sumérgete en un mundo de sabores mientras exploras la historia detrás de este manjar. Originario de la época prehispánica, el pozole ha sido durante mucho tiempo un símbolo de celebración y unión en la cultura mexicana. Pero en Colima, su evolución tomó un giro inesperado.
La historia cuenta que el pozole seco surgió de la creatividad de una cocinera colimense cuyo nombre se perdió en el tiempo. Mientras preparaba el maíz para el tradicional pozole, un descuido la llevó a descubrir una nueva forma de disfrutar este plato. El caldo se evaporó por completo, dejando los granos de maíz en una consistencia más densa y una explosión de sabor concentrado.
La presentación del pozole seco es tan única como su sabor. Servido en tostadas crujientes y cubierto con una salsa intensamente condimentada, este plato es una explosión de sabores y texturas. La combinación de maíz, carne y especias, realzada por los acompañamientos tradicionales como lechuga, rábanos y cebolla, crea una experiencia culinaria inolvidable.
Aunque nacido de un accidente, el pozole seco se ha convertido en un elemento indispensable en la mesa colimense. Desde su modesto origen hasta su estatus actual como un plato icónico de la región, este manjar ha recorrido un largo camino. Hoy en día, es común encontrarlo en fiestas, reuniones familiares e incluso en restaurantes de renombre que buscan ofrecer una experiencia culinaria auténtica.
Colima es un destino que cautiva no solo por su belleza natural, sino también por su rica herencia cultural y culinaria. Desde las doradas playas de Manzanillo hasta los exuberantes paisajes de la Sierra de Manantlán, este estado ofrece una experiencia única para todos los visitantes.
Así que la próxima vez que estés en Colima, no te pierdas la oportunidad de probar el pozole seco y sumergirte en la riqueza de su sabor y su historia. Porque en este pequeño rincón de México, cada bocado es una celebración de la vida, la tradición y el amor por la buena comida.
