Cuarto Festival de Chiles en Nogada en el corazón del Centro Histórico
Editor web Maya Comunicación 
CDMX a 17 de agosto, 2024.- Del 16 de agosto al 30 de septiembre, 80 restaurantes del Centro Histórico de la Ciudad de México se unen para celebrar el Cuarto Festival de Chiles en Nogada, una iniciativa que promueve la riqueza de la gastronomía mexicana y fortalece la economía local.
El Cuarto Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico, organizado por la Autoridad del Centro Histórico (ACH), la Secretaría de Turismo, el Fideicomiso Centro Histórico, y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), se ha convertido en una tradición que resuena con el espíritu de las Fiestas Patrias. Este evento no solo destaca el emblemático platillo que simboliza la Independencia Mexicana, sino que también impulsa la economía del sector restaurantero en una de las zonas más emblemáticas de la Ciudad de México.
El festival, que se llevará a cabo del 16 de agosto al 30 de septiembre, cuenta con la participación de 80 restaurantes, que ofrecerán a los comensales la oportunidad de degustar diversas versiones del Chile en Nogada, desde la receta tradicional hasta innovadoras interpretaciones. Este año, los restaurantes que presenten las mejores recetas serán galardonados con un premio especial y un alebrije monumental, una pieza de arte que añade un toque cultural a la celebración.
Durante la inauguración del festival, el secretario de Gobierno de la Ciudad de México, Ricardo Ruiz Suárez, destacó la importancia de este platillo como un elemento de unión y celebración de la identidad mexicana. «Comer Chile en Nogada nos conecta afectivamente con las tradiciones mexicanas, se volvió una costumbre ir a probar las diferentes preparaciones para festejar a México y su riqueza gastronómica», expresó Ruiz Suárez.
Por su parte, José Manuel Oropeza Morales, coordinador general de la ACH, recordó que el festival nació como una respuesta a la crisis económica provocada por la pandemia de COVID-19, con el objetivo de reactivar la actividad comercial en el Centro Histórico y conmemorar los 200 años de la creación del Chile en Nogada.
Además, la presidenta ejecutiva de CANIRAC, Daniela Mijares Martínez, subrayó la relevancia del festival para la promoción de la gastronomía mexicana, señalando que los tours gastronómicos organizados en torno al evento han incrementado las visitas a los restaurantes y han generado un impacto positivo en toda la cadena de valor, beneficiando a cientos de proveedores.
El festival ha crecido año con año. En 2021, cuando se celebró por primera vez, participaron 30 restaurantes; en 2022, la cifra fue de 29, en 2023 se sumaron 69 establecimientos, y en este 2024 ya son 80 los participantes. Restaurantes icónicos como Azul, Café Tacuba, El Cardenal, y otros se han unido para ofrecer su particular versión del Chile en Nogada, haciendo del festival una experiencia imperdible para residentes y turistas.
Los comensales podrán identificar fácilmente los establecimientos participantes gracias a un distintivo especial en el exterior de cada uno, y para quienes deseen planificar su ruta gastronómica, las direcciones de los restaurantes están disponibles en un mapa interactivo en el sitio web de la Autoridad del Centro Histórico.
