El atole de galleta María es una deliciosa bebida tradicional mexicana, ideal para disfrutar en las mañanas frías o como acompañamiento de una merienda. Esta receta es sencilla y rápida de preparar, y su sabor dulce y cremoso la hace irresistible. A continuación, te comparto una receta detallada para que puedas prepararlo en casa.
Ingredientes
- 1 litro de leche (puede ser entera, 2% o leche de almendras)
- 20 galletas María
- 1 raja de canela
- 3 onzas de piloncillo (aproximadamente media cono) o 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Calentar la leche: Coloca 4 tazas de leche en una olla grande junto con la raja de canela. Calienta a fuego medio hasta que la leche comience a hervir suavemente, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo.
- Preparar la mezcla de galletas: Mientras la leche se calienta, coloca las galletas María y las 2 tazas de leche restantes en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Combinar las mezclas: Una vez que la leche con canela esté caliente, agrega la mezcla de galletas licuadas a la olla. Remueve constantemente para combinar bien los ingredientes.
- Endulzar y espesar: Añade el piloncillo (o azúcar morena) y la esencia de vainilla a la mezcla. Continúa removiendo a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva completamente y la mezcla comience a espesar, aproximadamente 8-10 minutos. Si prefieres una consistencia más líquida, puedes agregar más leche poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
- Servir: Retira la raja de canela y sirve el atole caliente en tazas. Puedes espolvorear un poco de canela molida por encima para darle un toque extra de sabor.
Consejos y Variaciones
- Evaporada y condensada: Para un atole aún más cremoso, puedes sustituir parte de la leche por leche evaporada y agregar una bolsita de leche condensada.
- Sin grumos: Para evitar grumos, asegúrate de licuar bien las galletas y remover constantemente mientras calientas la mezcla.
- Almacenamiento: Si te sobra atole, puedes guardarlo en el refrigerador. Al recalentarlo, añade un poco de leche y remueve bien para recuperar la consistencia original.
Beneficios y Sugerencias
El atole de galleta María no solo es delicioso, sino que también es una excelente fuente de energía gracias a sus ingredientes. Es perfecto para acompañar tamales, pan dulce o simplemente disfrutarlo solo. Además, es una bebida que puede adaptarse a diferentes dietas, utilizando leches vegetales y endulzantes alternativos como dátiles o azúcar mascabado. Disfruta de esta receta tradicional y comparte un momento cálido y reconfortante con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
