Cómo preparar el irresistible atole de galleta María
Descubre esta sencilla receta para disfrutar en días fríos
Editor web Maya Comunicación 
El atole de galleta María es una deliciosa bebida tradicional mexicana, ideal para disfrutar en las mañanas frías o como acompañamiento de una merienda. Esta receta es sencilla y rápida de preparar, y su sabor dulce y cremoso la hace irresistible. A continuación, te comparto una receta detallada para que puedas prepararlo en casa.
Ingredientes
- 1 litro de leche (puede ser entera, 2% o leche de almendras)
- 20 galletas María
- 1 raja de canela
- 3 onzas de piloncillo (aproximadamente media cono) o 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Calentar la leche: Coloca 4 tazas de leche en una olla grande junto con la raja de canela. Calienta a fuego medio hasta que la leche comience a hervir suavemente, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo.
- Preparar la mezcla de galletas: Mientras la leche se calienta, coloca las galletas María y las 2 tazas de leche restantes en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Combinar las mezclas: Una vez que la leche con canela esté caliente, agrega la mezcla de galletas licuadas a la olla. Remueve constantemente para combinar bien los ingredientes.
- Endulzar y espesar: Añade el piloncillo (o azúcar morena) y la esencia de vainilla a la mezcla. Continúa removiendo a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva completamente y la mezcla comience a espesar, aproximadamente 8-10 minutos. Si prefieres una consistencia más líquida, puedes agregar más leche poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
- Servir: Retira la raja de canela y sirve el atole caliente en tazas. Puedes espolvorear un poco de canela molida por encima para darle un toque extra de sabor.
Consejos y Variaciones
- Evaporada y condensada: Para un atole aún más cremoso, puedes sustituir parte de la leche por leche evaporada y agregar una bolsita de leche condensada.
- Sin grumos: Para evitar grumos, asegúrate de licuar bien las galletas y remover constantemente mientras calientas la mezcla.
- Almacenamiento: Si te sobra atole, puedes guardarlo en el refrigerador. Al recalentarlo, añade un poco de leche y remueve bien para recuperar la consistencia original.
Beneficios y Sugerencias
El atole de galleta María no solo es delicioso, sino que también es una excelente fuente de energía gracias a sus ingredientes. Es perfecto para acompañar tamales, pan dulce o simplemente disfrutarlo solo. Además, es una bebida que puede adaptarse a diferentes dietas, utilizando leches vegetales y endulzantes alternativos como dátiles o azúcar mascabado. Disfruta de esta receta tradicional y comparte un momento cálido y reconfortante con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
