Cuando se trata de preparar un asado, no solo el carbón importa. La leña que elijas puede transformar el sabor de tus alimentos, aportando notas únicas y deliciosas que realzan tu comida. Conoce las mejores leñas para cocinar y aprende cómo cada una de ellas puede influir en el sabor de tus platillos.
Tipos de leña para cocinar
- Roble:
- Versátil y aromático, ideal para cualquier tipo de alimento.
- Aporta un sabor casi dulce.
- Encino:
- Ofrece un sabor ahumado y terroso.
- Perfecto para mantener temperaturas altas y constantes en la parrilla.
- Madera de olivo:
- Suave con una nota afrutada, ideal para carnes y pescados.
- Produce menos humo en comparación con otras maderas.
- Manzano:
- Brinda un sabor afrutado y suave, excelente para pollo y carnes blancas.
- Pino:
- Aporta un sabor ahumado suave y dulce.
- Genera mucho humo y cenizas, por lo que su uso es más limitado.
- Mezquite:
- Perfecto para carnes fuertes como cordero y venado.
- Arde lentamente, proporcionando un sabor extra ahumado y duradero.
Recuerda que la leña debe estar seca y curada durante uno o dos años para obtener los mejores resultados. ¡Prepárate para disfrutar de un asado inolvidable con la madera adecuada!
