‘Bocoles’ las sabrosas gorditas de la Huasteca
Editor web Maya Comunicación 
CDMX a 2 de mayo, 2023.- Los bocoles son un bocadillo típico de la región Huasteca de México
Son tortillas pequeñas y gruesas hechas de masa de maíz y manteca.
Tras cocerlas a la plancha, se abren por la mitad y se rellenan con diferentes guisos según el gusto.
Los bocoles suelen ir acompañados de salsa molcajete, y algunas personas también le agregan queso fresco y crema.
Se sirven para el almuerzo o como merienda.
La palabra «bocol» proviene del idioma Teneek y significa «alimento de maíz redondo»
La región Huasteca se encuentra en la provincia de Veracruz , Tamaulipas , San Luis Potosí , Hidalgo y otros estados.
La región Huasteca estuvo habitada por varios grupos étnicos, incluidos los huastecos , tepehuas, otomies y totonacos.
Los bocoles son una comida tradicional de la región huasteca y se consumen en los estados de Tamaulipas, Veracruz, Hidalgo, San Luis Potosí e incluso en Querétaro.
Los bocoles se pueden rellenar con diferentes ingredientes, como frijoles refritos con queso, huevo, chicharrón o estofado de res.
Son fáciles de preparar y se pueden cocinar en casa o comer en mercados y mercadillos.
Para hacer bocoles, la masa de maíz se mezcla con manteca o manteca vegetal y luego se cocina en un comal.
Los bocoles se pueden servir solos o rellenos como una gordita.
Algunos de los rellenos incluyen chicharrones en salsa, huevos, carne molida y frijoles refritos.
Los bocoles se pueden servir con salsa, sopa de frijoles negros o guacamole.
