80 variantes de Chiles en Nogada te esperan en este festival en CDMX

CDMX a 31 de agosto, 2024.- La Ciudad de México vuelve a llenarse de color, tradición y, sobre todo, sabor con la cuarta edición del Festival de Chiles en Nogada. Desde el 16 de agosto hasta el 30 de septiembre, 80 restaurantes del Centro Histórico están participando en este evento que celebra uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana: el chile en nogada.

Este festival no solo busca deleitar a los comensales con diferentes versiones de este platillo, sino también fortalecer la economía del sector restaurantero, especialmente después del impacto que dejó la pandemia de COVID-19.

Un Platillo con Historia

El chile en nogada tiene un lugar especial en la cocina mexicana. Fue creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar la Independencia de México. Este platillo no solo es famoso por su combinación única de sabores dulces y salados, sino también por su simbolismo: los colores de sus ingredientes (verde del chile poblano, blanco de la salsa de nuez de Castilla y rojo de la granada) representan la bandera mexicana.

80 Restaurantes, 80 Maneras de Disfrutar

Este año, el festival ha crecido significativamente. En 2021, solo 30 restaurantes participaron; ahora, en 2024, son 80 los que ofrecen sus propias versiones de chiles en nogada, desde la receta más tradicional hasta las creaciones más innovadoras. Cada establecimiento se distingue por un emblema que lo identifica como participante del festival y su dirección se puede consultar fácilmente en un mapa interactivo en el sitio web de la Autoridad del Centro Histórico de CDMX.

Entre los restaurantes participantes destacan:

Azul y Azulísimo: Conocidos por su enfoque en la alta cocina mexicana, ofrecen una versión clásica y otra con un giro moderno.

Café La Blanca y Café La Capilla: Famosos por su ambiente acogedor y su atención a los detalles tradicionales en la preparación del chile en nogada.

El Cardenal: Un ícono de la gastronomía mexicana que no podía faltar en este festival con su receta tradicional que ha encantado a generaciones.

Chocolate Mayordomo: Ofrecen una versión dulce que incluye chocolate en la nogada, una verdadera innovación.

Paxia y Terraza Domingo Santo: Sorprenden con variantes que integran ingredientes locales y técnicas modernas de cocina.

El festival no es solo una oportunidad para disfrutar de la gastronomía; también es una competencia. Los restaurantes participantes pueden optar a premios en dos categorías: la mejor receta tradicional y la mejor receta de innovación. Este año, además del reconocimiento y premios en efectivo, los ganadores recibirán un alebrije monumental, que no solo servirá como trofeo, sino también como una atracción adicional para atraer a más clientes.

¿Dónde y Cuándo Disfrutar del Festival?

El festival se celebra del 16 de agosto al 30 de septiembre en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Los asistentes pueden degustar una amplia variedad de chiles en nogada a precios accesibles, lo que lo convierte en una excelente oportunidad para explorar y disfrutar de la rica oferta culinaria de la ciudad.

Para los interesados, todas las ubicaciones de los restaurantes participantes y detalles adicionales del evento están disponibles en un mapa interactivo en el sitio web oficial de la Autoridad del Centro Histórico de CDMX.

El Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico es una celebración de la gastronomía mexicana que no te puedes perder. Con 80 variantes de este platillo emblemático, hay algo para cada paladar, desde el más tradicional hasta el más aventurero. Aprovecha la oportunidad de degustar estos chiles en nogada a buen precio y apoya a los restaurantes locales en su recuperación económica.