5 dulces y postres exclusivos de Jalisco que debes probar en tu próxima visita
Editor web Maya Comunicación 
Cuando se trata de endulzar la vida, Jalisco no se queda atrás. Este estado del occidente de México no solo es famoso por sus tequilas y mariachis, sino también por su rica y variada cultura gastronómica que incluye una serie de dulces y postres típicos que son auténticas delicias para el paladar. Desde dulces tradicionales con raíces prehispánicas hasta creaciones más contemporáneas, Jalisco ofrece un abanico de sabores que cualquier amante de la repostería debería probar. En este reportaje, te llevaremos a través de cinco postres y dulces exclusivos de Jalisco que no puedes dejar pasar.
- Dulces de Jamaica: Un Clásico de Chapala
Originarios del municipio de Chapala, los dulces de Jamaica son un verdadero clásico de la gastronomía jalisciense. Este caramelo macizo, con su color rojo intenso y sabor fresco, se ha convertido en un favorito para después de las comidas en fondas y restaurantes de todo el estado. A menudo se presentan en forma de paletas, pastillas o bolitas, envueltos en pequeñas bolsas de celofán o plástico, y tienen un precio accesible para todos. Su popularidad no solo se debe a su sabor refrescante, sino también a su capacidad para sustituir las tradicionales pastillas de menta.
- Zual: Un Dulce Prehispánico en Peligro de Extinción
El Zual, un dulce típico del municipio de Tlajomulco de Zúñiga, es considerado una joya culinaria que data de tiempos prehispánicos. Originalmente elaborado con alegría (una semilla nativa), el Zual evolucionó tras la llegada de los españoles, quienes añadieron canela a la receta. Hoy, se prepara con una mezcla de amaranto, piloncillo, canela, clavo y agua, creando una pasta semidura que se envuelve en hojas de maíz. A pesar de su valor cultural y nutricional, el Zual se encuentra en peligro de desaparecer, ya que pocos fabricantes lo producen actualmente. Sin embargo, se puede encontrar en los puestos locales de la plaza de la Cabecera Municipal de Tlajomulco.
- Rollos de Guayaba: Tradición de Talpa de Allende
En el Pueblo Mágico de Talpa de Allende, los rollos de guayaba son un postre icónico. Elaborados con guayabas frescas, azúcar y cocidos en cazos de cobre, estos rollos han mantenido su receta original por más de 70 años. Lo que distingue a los rollos de guayaba es su sabor natural y su elaboración completamente orgánica, sin conservadores. Además, los rollos vienen en diversas versiones rellenas de cajeta, capulín, piña, durazno o dulce de leche, cada uno más delicioso que el anterior. La mejor manera de disfrutarlos es con un vaso de leche fresca o un café caliente, y se pueden encontrar en fábricas, dulcerías y confiterías locales.
- Calabaza en Tacha: Sabor de Día de Muertos
La calabaza en tacha es otro dulce típico de Jalisco que no puedes dejar de probar, especialmente durante las festividades del Día de Muertos. Este postre se prepara con calabaza cocida en piloncillo y se sirve comúnmente en grandes calderos de cobre, conocidos como «tachos». La calabaza se cocina en los residuos de melaza, lo que le da un sabor dulce y caramelizado único. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es parte de las tradiciones más arraigadas del estado. No hay mejor forma de acompañar esta delicia que con un vaso de leche fresca.
- Paletas y Helados de Mexticacán: La Cuna del Helado en Jalisco
Mexticacán, en la región de Los Altos de Jalisco, es conocido como «La Cuna del Helado y la Paleta». Desde la llegada de la primera máquina para hacer paletas en 1940, este municipio se ha convertido en un referente de la repostería fría. Las paletas y helados de Mexticacán son famosos no solo por sus sabores tradicionales de agua y leche, como chocolate, vainilla, limón y piña, sino también por sus combinaciones únicas como cajeta, maíz, pistache, y maracuyá. Lo más destacado es que estos productos siguen siendo elaborados de manera totalmente artesanal, manteniendo la tradición y calidad que los distingue.
Jalisco ofrece una rica variedad de dulces y postres que capturan la esencia de su cultura y tradiciones. Desde los dulces de Jamaica hasta los helados artesanales de Mexticacán, cada uno de estos productos representa un pedazo de la historia y el corazón de este estado mexicano. Si estás planeando una visita a Jalisco, no te pierdas la oportunidad de probar estas delicias y llevarte a casa un sabor auténtico de México.
