Editor web Maya Comunicación 
En el corazón de Polanco, sobre la icónica Avenida Presidente Masaryk, se encuentra un lugar que combina lo mejor de dos mundos: Pubbelly Masaryk. Este restaurante es mucho más que sushi; es un encuentro entre las culturas asiática y latina, donde los sabores, técnicas y tradiciones convergen para ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable.
Fundado por el chef puertorriqueño José Mendín, Pubbelly comenzó su historia en Miami, ganándose rápidamente un lugar en el corazón de los amantes de la gastronomía. Ahora, en la Ciudad de México, este espacio continúa enamorando paladares con su mezcla única de ingredientes frescos, técnicas tradicionales japonesas y un toque latino que no puedes perderte.
La carta es una obra maestra: desde el Amante Picante Roll, con tartar de hamachi, ajo crocante y aguacate, hasta las Costillas de Cerdo Agridulces, con poro y papa que se deshacen en la boca. Cada bocado te lleva de viaje, combinando texturas y sabores que te dejarán con ganas de más.
Si buscas algo realmente especial, las noches de ronqueo son imperdibles. Cada 15 días, este espectáculo japonés tradicional cobra vida en Pubbelly, donde un atún aleta azul es despiece artesanalmente frente a tus ojos. Durante mi visita, presencié el ronqueo de un atún de 60 kilos, una experiencia que no solo es visualmente impresionante, sino también una garantía de frescura y calidad en cada platillo.
El sashimi que incluye los cortes Akami, Chutoro, Toro y Kamatoro es una verdadera joya culinaria. Cada pieza se distingue por su sabor y textura, desde la magra elegancia del Akami hasta la untuosidad casi mágica del Kamatoro. ¿Mi favorito? Sin duda, el Toro, que se derrite como mantequilla.
Atrévete a probar la médula de atún, con su textura cremosa que recuerda a los ostiones, o explora los maridajes de sake cuidadosamente seleccionados. Desde el sake japonés Born Gold hasta el mexicano Nami, las opciones te sorprenderán.
El ambiente de Pubbelly Masaryk es tan encantador como su comida. Decorado con murales que rinden homenaje a la cultura japonesa urbana, luces de neón y un diseño moderno pero acogedor, este lugar es ideal para cualquier ocasión: una cita romántica, una reunión con amigos o incluso una comida en solitario para consentirte.
El servicio, además, es de primera. Los chefs, como Diego en la barra, no solo dominan su arte, sino que están más que dispuestos a compartir su conocimiento contigo. Y no puedo dejar de mencionar el postre: los mochis de taro, mango y matcha son el final perfecto para una comida memorable.
información práctica
- Dirección: Av. Pdte. Masaryk 275, Local A6, Polanco, CDMX
- Horario: Lunes a domingo, desde las 13:00 hrs.
- Reservaciones: Altamente recomendadas.
Pubbelly Masaryk no es solo un restaurante; es una experiencia para los sentidos. Ven, descubre y déjate sorprender. Porque la buena comida no solo se prueba, ¡se vive!
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