Por Juan Pablo Ojeda

Durante la temporada de calor, no hay nada más refrescante que disfrutar de una paleta de hielo casera bien fría. Las paletas, especialmente en primavera y verano, no solo nos ofrecen una deliciosa forma de refrescarnos, sino también una oportunidad para probar diversas combinaciones de frutas de temporada que nos mantienen hidratados y nos brindan vitaminas y antioxidantes.

Una de las mejores opciones para preparar en casa son las paletas de frutas, que permiten experimentar con sabores naturales como fresa, mango, piña, sandía y durazno. Además de ser increíblemente sabrosas, estas frutas son perfectas para crear paletas nutritivas, y se pueden complementar con ingredientes como hierbabuena, jengibre o miel para un toque único y personalizado.

Receta de Paletas de Melón, Sandía y Matcha

Siguiendo una receta de la chef pastelera Paulina Abascal, publicada en Larousse Cocina, te compartimos cómo hacer estas deliciosas paletas. Son fáciles de preparar, con dificultad baja, y rinden seis porciones de cada sabor, tanto de agua como de crema. Lo mejor es que puedes adaptarlas a tu gusto, sustituyendo el matcha por café instantáneo o té negro si lo prefieres.

Ingredientes:

Para las paletas de agua

• ¼ de taza de azúcar (50 g)

• ¼ de taza de agua (60 ml)

• 1 taza de fruta licuada y colada (melón, sandía, fresa, frambuesas, zarzamoras, pepinos con limón) (240 ml)

Para las paletas de crema

• 1 yema (20 g)

• ¼ de taza de azúcar (50 g)

• ½ taza de crema para batir (120 ml)

• ½ taza de leche (120 ml)

• 1 cucharada de matcha (polvo de té verde) (8 g)

Utensilios especiales

• 6 moldes para paleta (125 ml de capacidad)

• Palitos de madera para paletas

Preparación:

Paletas de agua

1. Hierve el agua con el azúcar hasta que espese. Deja enfriar.

2. Combina el jarabe con la fruta licuada y colada. Vierte la mezcla en los moldes y congela.

3. Para lograr un efecto bicolor, llena los moldes a la mitad, congélalos y luego agrega otro tipo de fruta.

4. Coloca un palito en el centro de las paletas antes de que solidifiquen.

Paletas de crema

1. Bate la yema con el azúcar.

2. Hierve la crema para batir con la leche y el matcha. Incorpora la yema y cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente.

3. Deja que se enfríe, vierte la mezcla en los moldes y congela.

4. Coloca un palito en el centro antes de que solidifiquen.

Beneficios del Matcha para la salud

Además de su sabor único y refrescante, el matcha, un té verde en polvo, tiene muchos beneficios nutricionales. Este superalimento es una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular. Su contenido de teína proporciona una energía más sostenida que el café, manteniendo la concentración y el enfoque sin los altibajos energéticos. También es conocido por mejorar la salud de la piel, promoviendo una apariencia más luminosa e hidratada. Además, su L-teanina, un aminoácido natural, promueve la relajación y reduce el estrés, mejorando la claridad mental sin causar somnolencia.

Conclusión

Las paletas caseras de melón, sandía y matcha son una excelente opción para disfrutar del verano de manera saludable y deliciosa. Además de refrescarte, te permiten aprovechar los beneficios de las frutas frescas y el matcha, creando una merienda nutritiva y sabrosa para toda la familia. ¡Prueba esta receta y disfruta del calor con un toque de sabor y bienestar!