Por Juan Pablo Ojeda

Los jugos verdes, bebidas elaboradas con una combinación de frutas y verduras, principalmente de color verde, han ganado popularidad como parte de las dietas saludables por su alto contenido de nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes. Ingredientes como espinacas, apio, pepino, manzana verde, limón y jengibre, son comunes en estos jugos, otorgándoles propiedades desintoxicantes, digestivas y energizantes, lo que favorece la eliminación de toxinas y mejora la hidratación general.

Sin embargo, aunque estos jugos ofrecen beneficios, su consumo diario no siempre es adecuado para todas las personas. Existen varios factores que deben ser considerados antes de incluirlos de manera regular en la dieta. A continuación, te explicamos los riesgos y contraindicaciones de tomar jugos verdes todos los días.

1. Problemas estomacales por consumo en ayunas

Tomar jugos verdes en ayunas puede causar molestias intestinales como irritación, pesadez e inflamación, advierte el nutriólogo Adrián Santiago. Estos problemas son más comunes cuando los jugos contienen ingredientes como apio, espinaca, nopal o manzana verde. Para evitar estos efectos, es recomendable consumir algo ligero antes de ingerirlos y no prolongar su consumo continuo. Si los síntomas persisten, lo ideal es suspender el consumo.

2. Riesgos por excesos de nutrientes

Los jugos verdes son ricos en vitaminas y minerales esenciales, pero un exceso de estos nutrientes puede resultar perjudicial. Aquellas personas que toman anticoagulantes deben tener especial cuidado con el consumo de ingredientes ricos en vitamina K, como las espinacas y acelgas, ya que esta vitamina interfiere con la medicación. Además, un exceso de hierro puede acumularse en órganos como el hígado, el corazón y el páncreas, lo que puede derivar en problemas graves de salud. La Fundación Española del Corazón y MedlinePlus alertan también sobre los efectos secundarios de la clorofila si se consume en grandes cantidades, tales como diarrea y cólicos estomacales.

3. Impacto en los riñones

El consumo excesivo de oxalatos, compuestos presentes en los vegetales de hoja verde, puede dificultar la absorción de minerales y contribuir al desarrollo de cálculos renales. Los jugos verdes, al concentrar estos compuestos, pueden incrementar el riesgo de insuficiencia renal si se consumen de forma diaria. Por ello, se recomienda moderación y seguir un plan de alimentación equilibrado.

4. Pérdida de fibra y nutrientes esenciales

Una de las desventajas de los jugos verdes es la pérdida de fibra durante su preparación. Aunque conservan vitaminas y minerales, la fibra, que es vital para la digestión y la salud intestinal, se elimina al extraer el jugo de las frutas y verduras. Mayo Clinic señala que los jugos no necesariamente aportan más nutrientes que los alimentos enteros y que las dietas que se basan exclusivamente en jugos pueden ser insuficientes en nutrientes esenciales, lo que podría provocar efectos adversos para la salud.

5. Pueden causar desnutrición

El consumo exclusivo de jugos verdes, como se promueve en algunas dietas depurativas, puede causar desnutrición debido a la falta de proteínas y otros nutrientes esenciales. Estos jugos no deben ser utilizados como sustitutos de comidas completas, ya que no proporcionan la cantidad adecuada de nutrientes a largo plazo. La nutricionista Rocío Maraver sugiere enriquecer los jugos verdes con ingredientes como leche, queso batido o semillas de chía para añadir proteínas y hacerlos más completos.

En conclusión, aunque los jugos verdes pueden ser una excelente fuente de nutrientes, es importante consumirlos con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Consultar con un profesional de la salud o nutricionista es clave para asegurarse de que los jugos no causen efectos negativos, sobre todo si se tienen condiciones preexistentes.