Los beneficios que el pulque tiene para tu salud

CDMX, 6 de abril del 2023.- El pulque es una bebida alcohólica tradicional mexicana hecha a partir del jugo de la maguey. Esta bebida se ha utilizado durante siglos para curar diversas enfermedades y condiciones de salud. El pulque se considera una medicina natural y alternativa, y hay muchos beneficios para la salud que se pueden obtener de tomarlo.

Uno de los principales beneficios del pulque es su capacidad para curar enfermedades digestivas. El pulque contiene un alto contenido de probióticos, lo que ayuda a prevenir las infecciones intestinales, estabilizar el pH intestinal y mejorar la digestión. También ayuda a aliviar los síntomas del estreñimiento y la diarrea. El pulque también es rico en vitaminas B2, B3, B6, B12 y C, nutrientes esenciales para mejorar la salud digestiva.

Otro beneficio importante del pulque es su capacidad para aliviar el dolor muscular y articular. Esto se debe a que contiene un compuesto llamado glucosamina, que es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas. La glucosamina también ayuda a reparar el tejido muscular dañado y a reducir la inflamación articular. Esto hace que el pulque sea una excelente opción para personas con artritis o lesiones musculares.

Además de estos beneficios, el pulque también puede ser útil para tratar otros problemas de salud como el insomnio o la ansiedad. Esto se debe a que contiene un compuesto llamado melatonina, que ayuda a relajar el cuerpo y promover un sueño reparador. También se ha demostrado que el consumo regular de pulque reduce los niveles de ansiedad, lo cual puede ser útil para aquellos que sufren ataques de pánico o depresión leve.

Ahora que ya sabemos los beneficios del pulque para nuestra salud, te vamos a contar cómo se prepra

• Receta clásica: En primer lugar, necesitaremos 2 litros de jugo fresco de maguey (se puede comprar en tiendas mexicanas o herboristerías). Luego lo colaremos en un recipiente limpio para eliminar las impurezas. Después agregamos 1/2 cucharadita de levadura seca (también disponible en tiendas mexicanas) al recipiente e incorporaremos bien hasta obtener un líquido homogéneo. Por último, cubriremos el recipiente con un paño limpio y lo pondremos en un lugar fresco y seco durante dos días para permitir que fermente el líquido hasta obtener nuestro delicioso pulque natural.

Esperamos que estas recetas te hayan ayudado a descubrir los maravillosos beneficios del pulque. Si deseas conocer más acerca del consumo responsable del mismo, te recomendamos consultar con tu médico antes de consumirlo ya que no todos los casos son iguales ni todos los organismos reaccionan igual ante esta bebida alcohólica tradicional mexicana.