Huevo: el “superalimento” completo que todos deberían incluir en su dieta
Editor web Maya Comunicación 
El huevo ha ganado reconocimiento mundial como uno de los alimentos más completos y nutritivos, siendo recomendado por la Comisión Internacional del Huevo (IEC) debido a su alta concentración de proteínas y aminoácidos esenciales. Esta fuente de proteínas contiene los nueve aminoácidos que el cuerpo humano necesita y que no puede producir por sí mismo, lo que lo convierte en un alimento fundamental para personas de todas las edades.
La combinación de clara y yema ofrece un perfil nutricional equilibrado: la clara, baja en grasa, es ideal para aquellos que buscan una fuente proteica sin añadir calorías adicionales, mientras que la yema aporta vitaminas, minerales y antioxidantes, beneficiosos para el cerebro, el sistema cardiovascular y el sistema inmune.
Clara vs. yema: ¿Qué aporta cada una?
La clara de huevo, compuesta en su mayoría de agua y proteínas, se ha vuelto popular en las dietas fitness por ser baja en grasas y contener aproximadamente 4 gramos de proteína por unidad. Especialistas en nutrición señalan que la clara también es rica en colina, un nutriente que respalda el desarrollo cerebral y la memoria, y en selenio, un antioxidante que protege las células y fortalece el sistema inmunológico.
Por otro lado, la yema del huevo es rica en vitaminas liposolubles como la A, D, E y K, además de minerales como hierro y zinc. Aunque por años se aconsejó evitar la yema, hoy los expertos afirman que su combinación con la clara es esencial para obtener todos los beneficios nutricionales del huevo.
Beneficios del consumo de huevo
- Apoyo al desarrollo muscular: La proteína de alta calidad de la clara es ideal para la recuperación muscular, especialmente en quienes realizan ejercicio de manera regular.
- Mejora la salud cardiovascular: La clara de huevo es baja en colesterol, y algunos estudios sugieren que su consumo moderado puede ayudar a mantener la presión arterial en niveles saludables.
- Efecto de saciedad: Consumir huevo entero ayuda a mantener la saciedad, siendo un aliado en las dietas de control de peso.
¿Cuántas claras de huevo se pueden consumir al día?
Para una persona promedio, consumir entre dos y cuatro claras al día es seguro y aporta una buena cantidad de proteínas sin añadir grasas. En el caso de quienes realizan actividad física, esta cantidad puede aumentar a entre cuatro y seis claras, según las necesidades personales y el tipo de ejercicio.
¿Es recomendable comer huevo entero?
Hoy se sabe que, para aprovechar todos los beneficios, consumir el huevo entero es lo más recomendado. La combinación de clara y yema ofrece un perfil nutricional equilibrado, apoyando diversas funciones vitales del organismo y mejorando la calidad de vida.
