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El betabel contiene vitaminas y minerales fundamentales para la salud del sistema cardiovascular y la función cognitiva, este tubérculo puede ser de gran ayuda para quienes llevan un estilo saludable.
También conocido como remolacha o simplemente betarraga en algunos países, es una verdura con una raíz bulbosa comestible y color rojo intenso. A continuación, se describen algunas de sus características, propiedades y recetas:
Características:
El betabel es rico en nutrientes como ácido fólico, potasio, hierro y fibra dietética.
Su sabor es ligeramente dulce y terroso, y su textura es firme y crujiente cuando se cocina adecuadamente.
Es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas, guisos y postres.
Propiedades:
El betabel puede ayudar a reducir la presión arterial debido a su contenido de nitratos, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo y ayudan a dilatar los vasos sanguíneos.
También puede ayudar a mejorar la función cerebral debido a su contenido de nitratos, que pueden aumentar el flujo sanguíneo al cerebro y mejorar la función cognitiva.
El betabel es una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a reducir la inflamación y proteger contra enfermedades crónicas.
Recetas:
Ensalada de betabel: pelar y cortar en cubos pequeños el betabel, mezclar con hojas verdes, queso feta, nueces y un aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico.
Puré de betabel: pelar y cortar el betabel, cocinar en agua con sal hasta que estén blandos, procesar en un puré con mantequilla y sal al gusto.
Sopa de betabel: cocinar el betabel en caldo de verduras con cebolla y ajo, procesar en una licuadora y servir con crema y eneldo.
En general, el betabel es una verdura nutritiva y versátil que se puede agregar a muchas comidas para agregar sabor y beneficios para la salud.
