Si eres amante de la buena comida mexicana o simplemente buscas un rincón donde el sabor y la tradición se den la mano, permíteme presentarte El Bajío. Este restaurante, ubicado en Alejandro Dumas 7, en la elegante colonia Polanco de la Ciudad de México, es el lugar donde los platillos de nuestras abuelas se encuentran con un servicio de primera. Fundado por la icónica Carmen «Titita», El Bajío se ha convertido en una parada obligada para los que buscan redescubrir la riqueza culinaria de nuestro país.
La carta de El Bajío es un recorrido por las diversas regiones de México, y cada platillo es un homenaje a nuestra historia gastronómica. Te cuento mis favoritos:
- Carnitas de cerdo estilo Michoacán: La estrella de la casa. Jugosas, tiernas y llenas de sabor. Las sirven con salsas roja y verde, cilantro, cebolla, limón y, por supuesto, tortillas recién hechas. ¡Un manjar imperdible!
- Barbacoa de borrego: Una opción perfecta para los que buscan algo tradicional. La textura y el sazón de la carne, acompañada de salsas y tortillas, es un recordatorio de los domingos familiares.
- Enchiladas de pollo o queso panela: Las puedes pedir en salsa roja o verde, y siempre vienen con una guarnición de frijoles refritos que le da el toque final.
- Consomé de barbacoa: Este caldo, con arroz blanco, garbanzos y un toque de chile morita, es el abrazo que necesitas en días fríos o simplemente para comenzar una comida memorable.
El Bajío combina la calidez de una cocina hogareña con un ambiente acogedor y decoración tradicional mexicana. El servicio es rápido y atento, algo que los comensales valoran mucho. Además, el restaurante es perfecto tanto para comidas familiares como para un desayuno tranquilo en solitario.
Con una calificación de 4.0 sobre 5 en plataformas como Tripadvisor, El Bajío se ha ganado el corazón de sus visitantes. Algunos elogian sus empanadas de plátano y las enchiladas de mole, mientras que otros mencionan pequeños altibajos, como una opinión reciente que esperaba más de los chiles en nogada. Pero en general, el consenso es claro: el sabor y la atención hacen que valga la pena.
Dirección: Alejandro Dumas 7, Colonia Polanco, CDMX
Teléfono: +52 55 5281 8245
Horarios: Lunes a sábado, de 8:00 AM a 11:00 PM; domingo, de 9:00 AM a 10:00 PM.
Si te preguntas por qué elegir El Bajío, la respuesta es sencilla: su cocina es un homenaje vivo a nuestras tradiciones. Cada bocado te transporta a los sabores de provincia, a los colores de las ferias y a los aromas de las cocinas de antaño. Es ideal para turistas que buscan autenticidad y para locales que quieren reconectar con sus raíces.
Así que ya lo sabes, la próxima vez que pasees por Polanco, haz una parada en El Bajío. Reserva con anticipación si planeas ir el fin de semana y no olvides probar las carnitas. Te prometo que saldrás con una sonrisa y un corazón feliz.
