Descubre los sorprendentes beneficios del tepache y aprende a prepararlo en casa
Editor web Maya Comunicación 
El tepache, una de las bebidas más emblemáticas de México, no solo es refrescante en los días de calor, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud. Esta bebida fermentada, que se remonta a la época prehispánica, es conocida por su fácil preparación y su bajo contenido de alcohol, generalmente no superior al 1%. Tradicionalmente, el tepache se elaboraba con maíz martajado, pero con el tiempo, la fermentación de frutas, especialmente de la cáscara de piña, se ha vuelto la opción más popular.
Beneficios para la salud de tomar tepache
Gracias a sus ingredientes naturales y su proceso de fermentación, el tepache aporta numerosos beneficios para la salud:
- Rico en vitaminas C, A y B: El tepache, especialmente cuando se prepara con frutas como la guayaba y la piña, es una excelente fuente de vitaminas que protegen las células, apoyan la producción de hormonas tiroideas y aportan minerales esenciales como potasio y hierro.
- Contiene bromelina: Esta enzima, presente en la piña, es conocida por mejorar la digestión y la absorción de proteínas, además de prevenir malestares estomacales, como agruras e indigestión.
- Refuerza el sistema inmunológico: Al ser una bebida natural, el tepache ayuda a fortalecer las defensas del cuerpo, manteniéndote más saludable y resistente a enfermedades.
- Funciona como antioxidante: Los antioxidantes presentes en el tepache protegen las células del daño causado por los radicales libres, contribuyendo a retrasar el envejecimiento y a prevenir enfermedades crónicas.
- Aporta minerales esenciales: El tepache también contiene calcio y magnesio, que son fundamentales para mantener huesos fuertes, regular el sistema nervioso y equilibrar los niveles de azúcar en la sangre.
Cómo hacer tepache en casa
Preparar tepache en casa es sencillo y requiere ingredientes fáciles de conseguir. Aquí te dejamos una receta básica para que disfrutes de esta bebida refrescante y saludable:
Ingredientes:
- Cáscaras de piña madura
- Piloncillo o azúcar morena
- Agua natural
- Canela (opcional)
- Clavos de olor (opcional)
Instrucciones de preparación:
- Pela cuidadosamente la piña y corta la pulpa en trozos pequeños. Las cáscaras serán el ingrediente principal para la fermentación.
- Coloca las cáscaras de piña en un recipiente de vidrio o madera. Si lo prefieres, también puedes añadir algunos trozos de pulpa para intensificar el sabor.
- Agrega una vara de canela y unos clavos de olor al recipiente. Luego, añade el piloncillo o el azúcar morena y llena el recipiente con agua.
- Cubre el recipiente con una tapa o plástico de cocina. Deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas, evitando lugares calurosos.
- Después de 24 horas, destapa la preparación y retira la capa blanca que se ha formado en la superficie.
- Vuelve a tapar y deja reposar por otras 24 a 36 horas. Al final de este tiempo, retira nuevamente cualquier capa blanca que se haya formado.
- Cuela la preparación y sirve el tepache frío, añadiendo hielos al gusto.
Consejo adicional:
El tepache, al ser una bebida fermentada, contiene un grado mínimo de alcohol. Sin embargo, si deseas aumentar su contenido alcohólico, puedes añadir un poco de cerveza durante el proceso de preparación.
Disfrutar de un vaso de tepache no solo te refresca, sino que también te brinda una bebida rica en nutrientes que favorece tu bienestar general. ¡Anímate a preparar esta deliciosa bebida en casa y disfruta de todos sus beneficios para la salud!
