Con la llegada de la temporada de Cuaresma 2025, la Secretaría de Salud de la Ciudad de México (SEDESA), a través de la Agencia de Protección Sanitaria (AGEPSA), ha puesto en marcha un operativo de vigilancia sanitaria en mercados, pescaderías, restaurantes y otros establecimientos que manejan pescados y mariscos. El objetivo: garantizar que se cumplan las normas sanitarias para la correcta conservación y manejo de estos productos, especialmente ante las altas temperaturas que pueden acelerar la descomposición de los alimentos.
El operativo comenzó en el icónico Mercado de Pescados y Mariscos La Nueva Viga, donde se impartieron recomendaciones y se colocaron materiales informativos para sensibilizar a los comerciantes y consumidores. La SEDESA destacó que, debido al aumento de la temperatura, los riesgos de enfermedades gastrointestinales pueden incrementarse si los productos no son manejados adecuadamente.
El operativo, que concluirá el 27 de abril, incluye diversas actividades como:
- Capacitación a los manejadores de productos marinos
- Verificación sanitaria de establecimientos
- Muestreo y análisis bacteriológicos de alimentos, agua y hielo
- Mediciones de los niveles de cloro en el agua potable
- Saneamiento básico general y cloración de depósitos de agua
Además, la SEDESA emitió recomendaciones clave para evitar riesgos entre la población, como verificar que los productos estén en refrigeración o congelados, así como revisar la frescura de pescados, mariscos y otros productos del mar antes de su compra y preparación. También se recordó la importancia de mantener una estricta higiene al manipular estos alimentos y evitar el consumo de productos crudos sin la debida preparación.
Durante el evento inaugural del operativo, estuvieron presentes autoridades del mercado, la Alcaldía Iztapalapa, y diversas organizaciones, como la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados, quienes se unieron al esfuerzo de fomentar la seguridad alimentaria durante esta temporada de Cuaresma.
La SEDESA invita a la población a mantenerse informada y a denunciar cualquier irregularidad en el cumplimiento de las normativas sanitarias a través del número telefónico 55 5740 0706, en el sitio web AGEPSA y en sus redes sociales @AGSANITARIA en X.
