Cómo conservar el cilantro y el perejil frescos por más tiempo

Tanto el cilantro como el perejil son ingredientes indispensables en nuestra cocina, considerados el toque perfecto para muchas de nuestras comidas. Sin embargo, mantenerlos frescos es todo un reto. En este artículo, te enseñaremos cómo conservarlos frescos y listos para usar por más tiempo.

El perejil, originario del Mediterráneo oriental, ha sido utilizado desde hace más de 300 años por romanos y griegos con fines aromáticos y curativos. Hoy en día, se cultiva en todo el mundo y es una hierba esencial, con una producción en México que asciende a más de 6 mil toneladas.

Por otro lado, el cilantro es una hierba aromática con una larga historia. Los egipcios lo ponían en sus tumbas y los romanos colocaban sus semillas bajo las almohadas para aliviar dolores de cabeza. Al igual que el perejil, el cilantro procede del Mediterráneo, pero es especialmente popular en la cocina de la India y en los países de América Latina.

¿Cómo conservar frescos el cilantro y el perejil?

Uno de los métodos que los expertos en cocina utilizan para mantener el cilantro y el perejil frescos por más tiempo es muy sencillo. Primero, lava y desinfecta bien las hierbas. Luego, envuélvelas con papel absorbente ligeramente humedecido, como Servitoalla o servilletas. Este papel es eficaz para mantener la humedad adecuada.

Después de envolver las hierbas, colócalas en una bolsa de nailon y guárdalas en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de las verduras o en el estante más bajo, para evitar que el frío del congelador las dañe. De esta manera, tus hierbas estarán más frescas por mucho más tiempo y podrás usarlas cuando las necesites.

Beneficios del perejil y el cilantro

Además de dar sabor a nuestra comida, estas hierbas tienen varios beneficios para la salud. El perejil ayuda a la digestión, es rico en vitamina C y K, es antiinflamatorio y contiene hierro, calcio y antioxidantes. El cilantro combate los radicales libres, protege nuestras células, facilita la digestión y ayuda a resolver problemas gastrointestinales.