Fuego de aceite en la cocina: qué hacer sin echar agua

Un fuego pequeño de aceite puede crecer en segundos si se intenta apagar de manera incorrecta. La primera regla es mantener la calma y evitar el agua.

Si el aceite comienza a humear o a hervir con fuerza, apaga el quemador si puedes hacerlo sin acercarte a las llamas. Mantén la atención en la sartén y no abandones la cocina dejando el fuego encendido.

Si ya hay llamas en una sartén, coloca una tapa metálica o una charola sobre ella deslizándola desde un costado. No la arrojes desde arriba y protege tus manos con una manopla seca si puedes hacerlo sin exponerte.

Después de cubrir la sartén, apaga el quemador y no la muevas. Deja la tapa colocada hasta que el recipiente se enfríe por completo; levantarla antes puede permitir que el fuego se reactive.

Nunca viertas agua sobre aceite o grasa encendidos. El agua puede dispersar el aceite caliente y hacer que las llamas se extiendan por la cocina.

Tampoco intentes sacar la sartén, llevarla al fregadero o correr con ella. Mover un recipiente incendiado aumenta el riesgo de quemaduras y puede derramar aceite sobre otras superficies.

Si el fuego sale de la sartén, alcanza gabinetes o produce mucho humo, no intentes controlarlo. Sal de la vivienda, cierra la puerta al salir si es posible y llama al 911 desde un lugar seguro.

En un incendio de horno, apaga el aparato y mantén la puerta cerrada. Si las llamas salen del horno o el humo invade la habitación, evacua y solicita ayuda; no abras para revisar.

Para prevenir estos incidentes, mantén limpia la estufa, aleja trapos, servilletas y empaques de la zona de cocción, y gira los mangos de las ollas hacia la parte posterior.

También conviene tener una tapa adecuada cerca cuando se fríe, usar mangas cortas o ajustadas y mantener a niñas y niños fuera del área inmediata de la estufa.

La respuesta práctica es: apaga si es seguro, cubre, no muevas, no uses agua y evacua cuando el fuego deje de ser pequeño. Si existe duda, la prioridad es salir y pedir ayuda.